Casuta de turta
Aluatul se prepara conform retetei de turta dulce moale. Pe o hartie mai groasa desenam elementele casutei de turta dulce si le decupam. Intindem din aluat o foaie de 5-6 mm grosime, o punem pe o tava unsa si, dupa tiparul de hartie, cu un cutit bine ascutit, taiem elementele din care vom cladi casuta; 2 pereti mari (anterior si posterior), 2 pereti laterali, cele 2 parti ale acoperisului, 4 bucati gardul din jurul colibei, cosul, usa si figurinele pe care le vom plasa in jurul casutei (motanul, baiatul, fetita, vrajitoarea, copacii etc.).
Taiem golul ferestrelor, pe peretii corespunzatori. Coacem aceste parti, pana la auriu, in cuptor, la foc potrivit. inca fierbinti, le ungem cu ou batut si le lasam sa se raceasca pe o planseta. Controlam, dupa tiparele de hartie, daca nu au cumva nevoie de indreptari, presupunand ca s-au deformat la copt. Acoperim (pe dos) golul ferestrelor cu celofan rosu, pe care il lipim cu albus. Dupa ce s-au racit, decoram partile colibei cu glazura de albus, folosind cornetul, si straduindu-ne sa aplicam cat mai multe motive decorative traditionale (flori, inimioare, arabescuri etc.). Dupa ce s-a uscat glazura, trecem la montarea colibei, pe care o ridicam pe un suport adecvat (o placa din acelasi aluat pusa pe o scandurica de cca 40 x 40 cm).
Partile componente ale colibei se lipesc de suport cu albus, iar intre ele se fixeaza cu scobitori. Tot cu albus, lipim acoperisul peste peretii montati; folosim acelasi procedeu pentru horn, usa, gard etc.
Daca intentionam sa dam colibei un aspect de iarna, o decoram numai cu glazura alba (de albus), pe care o intindem pe tot acoperisul si o lasam sa curga peste margine, pentru a sugera turturi de gheata.
vineri, 30 septembrie 2011
Turta dulce moale
Ingrediente:
250 gr miere
un ou
trei galbenusuri
10 gr bicarbonat de amoniu
150 gr zahar pudra
un pliculet de zahar vanilat
200ml apa
zeama de la o jumatate de lamaie + coaja acesteia
10 gr scortisoara
5 gr anason
5 gr cuisoare
un varf de cutit de nucsoara rasa
700 gr faina
Modul de preparare:
Turnam peste miere apa fierbinte, amestecam si lasam sa se raceasca. In alt vas amestecam zaharul, oul intreg, galbenusurile, mirodeniile, zaharul vanilat, coaja si zeama de lamaie, bicarbonatul de amoniu si batem pana se formeaza spuma. Adaugam, treptat, faina si mierea dizolvata. Framantam, pe planseta, un aluat mai moale, pe care il lasam sa stea timp de 5-6 ore. Framantam din nou, taiem bucati din aluat, din care intindem foi, taiem forme, pe care le coacem in cuptor, la foc potrivit. Fierbinti, ungem formele cu ou si, dupa ce s-au racit, le decoram cu glazura de albus.
Din acest aluat putem realiza casuta de turta dulce, caseta si alte forme decorative din turta dulce.
Ingrediente:
250 gr miere
un ou
trei galbenusuri
10 gr bicarbonat de amoniu
150 gr zahar pudra
un pliculet de zahar vanilat
200ml apa
zeama de la o jumatate de lamaie + coaja acesteia
10 gr scortisoara
5 gr anason
5 gr cuisoare
un varf de cutit de nucsoara rasa
700 gr faina
Modul de preparare:
Turnam peste miere apa fierbinte, amestecam si lasam sa se raceasca. In alt vas amestecam zaharul, oul intreg, galbenusurile, mirodeniile, zaharul vanilat, coaja si zeama de lamaie, bicarbonatul de amoniu si batem pana se formeaza spuma. Adaugam, treptat, faina si mierea dizolvata. Framantam, pe planseta, un aluat mai moale, pe care il lasam sa stea timp de 5-6 ore. Framantam din nou, taiem bucati din aluat, din care intindem foi, taiem forme, pe care le coacem in cuptor, la foc potrivit. Fierbinti, ungem formele cu ou si, dupa ce s-au racit, le decoram cu glazura de albus.
Din acest aluat putem realiza casuta de turta dulce, caseta si alte forme decorative din turta dulce.
Turta dulce
Ingrediente:
faina 500 gr.
zahar 200 gr.
doua oua intregi + doua galbenusuri
doua lingurite bicarbonat stins
miere 9 linguri
o lingurita scortisoara pisata
Mod de preparare:
Faceti un aluat astfel incat sa puteti face bilute de marimea unei masline. Puneti-le in tava unsa si tapetata si cand sunt gata rasturnati-le intr-un lighean (care trebuie acoperit). Se bat separat cele 2 albusuri, se cantaresc 200 gr. zahar tos si se amesteca toate cu o lingurita cu zeama de lamaie.
Amestecati bilutele (coapte) cu albusurile batute si asazati-le pe tava pentru a se usca.
Ingrediente:
faina 500 gr.
zahar 200 gr.
doua oua intregi + doua galbenusuri
doua lingurite bicarbonat stins
miere 9 linguri
o lingurita scortisoara pisata
Mod de preparare:
Faceti un aluat astfel incat sa puteti face bilute de marimea unei masline. Puneti-le in tava unsa si tapetata si cand sunt gata rasturnati-le intr-un lighean (care trebuie acoperit). Se bat separat cele 2 albusuri, se cantaresc 200 gr. zahar tos si se amesteca toate cu o lingurita cu zeama de lamaie.
Amestecati bilutele (coapte) cu albusurile batute si asazati-le pe tava pentru a se usca.
Zahar Ars
Ingrediente:
- un litru de lapte
- sase oua
- 250 gr. zahar
- un pliculet cu zahar vanilat
Modul de preparare:
Puneti 3 linguri de zahar intr-o cratita la foc mic. Cand incepe sa se topeasca intoarceti cratita in asa fel incat zaharul ars sa acopere uniform peretii cratitei. Lasati sa se raceasca, apoi amestecati ouale cu mixerul, puneti in cratita laptele, zaharul si vanilia peste zaharul ars. Le bagati la cuptor la foc mediu pana se intareste. La sfarsit se baga la frigider, si se serveste rece.
Ingrediente:
- un litru de lapte
- sase oua
- 250 gr. zahar
- un pliculet cu zahar vanilat
Modul de preparare:
Puneti 3 linguri de zahar intr-o cratita la foc mic. Cand incepe sa se topeasca intoarceti cratita in asa fel incat zaharul ars sa acopere uniform peretii cratitei. Lasati sa se raceasca, apoi amestecati ouale cu mixerul, puneti in cratita laptele, zaharul si vanilia peste zaharul ars. Le bagati la cuptor la foc mediu pana se intareste. La sfarsit se baga la frigider, si se serveste rece.
Gogosi Simple
Ingrediente:
500 gr faina
120 gr unt
40 gr drojdie
o lingura zahar
o lingurita rom
1 virf lingurita sare
coaja de lamiie
5 galbenusuri
350 gr lapte
Mod de preparare:
Frecati impreuna drojdia si zaharul, si adaugati pe rand untul, galbenusurile, romul, coaja rasa de la o lamaie, sarea, lapte caldut si faina.
Lasati la crescut, aprox. 20 de min. Intindeti foi de 2 cm din compozitie, taiati-le cu paharul si lasati-le iar la crescut aprox. 20 minute.
Ingrediente:
500 gr faina
120 gr unt
40 gr drojdie
o lingura zahar
o lingurita rom
1 virf lingurita sare
coaja de lamiie
5 galbenusuri
350 gr lapte
Mod de preparare:
Frecati impreuna drojdia si zaharul, si adaugati pe rand untul, galbenusurile, romul, coaja rasa de la o lamaie, sarea, lapte caldut si faina.
Lasati la crescut, aprox. 20 de min. Intindeti foi de 2 cm din compozitie, taiati-le cu paharul si lasati-le iar la crescut aprox. 20 minute.
Clatite
Ingrediente:
doua oua
o cana cu faina
o cana si jumatate cu lapte
un pliculet cu zahar vanilat
sare
coaja de la o lamaie
ulei 25 ml
Mod de preparare:
Amestecati intr-un castron, faina si ouale si adaugati treptat laptele amestecand continuu. Adaugati sarea, zaharul vanilat si coaja de lamaie si amestecati pana capata consistenta unei smantani subtiri. Se incinge o tigaie de teflon si se unge cu ulei.
Turnati compozitia cu polonicul, miscand-o circular, in asa fel incat sa fie acoperit tot fundul cu un strat subtire si uniform. Prajiti fiecare clatita aprox. 2 min. pe fiecare parte pana capata o culoare aurie. Clatitele se servesc fierbinti sau reci, dupa preferinta.
Ingrediente:
doua oua
o cana cu faina
o cana si jumatate cu lapte
un pliculet cu zahar vanilat
sare
coaja de la o lamaie
ulei 25 ml
Mod de preparare:
Amestecati intr-un castron, faina si ouale si adaugati treptat laptele amestecand continuu. Adaugati sarea, zaharul vanilat si coaja de lamaie si amestecati pana capata consistenta unei smantani subtiri. Se incinge o tigaie de teflon si se unge cu ulei.
Turnati compozitia cu polonicul, miscand-o circular, in asa fel incat sa fie acoperit tot fundul cu un strat subtire si uniform. Prajiti fiecare clatita aprox. 2 min. pe fiecare parte pana capata o culoare aurie. Clatitele se servesc fierbinti sau reci, dupa preferinta.
Orez cu lapte
Ingrediente:
trei pahare de lapte
un pahar cu orez
doua linguri de zahar
scortisoara
Mod de preparare:
Se pune laptele la fiert impreuna cu doua linguri de zahar iar cand a dat in clocot, se adauga orezul ales si spalat si se lasa sa fiarba pana se inmoaie bobul. La final se presara cu scortisoara.
Ingrediente:
trei pahare de lapte
un pahar cu orez
doua linguri de zahar
scortisoara
Mod de preparare:
Se pune laptele la fiert impreuna cu doua linguri de zahar iar cand a dat in clocot, se adauga orezul ales si spalat si se lasa sa fiarba pana se inmoaie bobul. La final se presara cu scortisoara.
Budinca de Ciocolata
Ingrediente:
ciocolata 200 gr.
unt 200 gr.
zahar 125 gr.
doua linguri de faina
patru oua
sare
Modul de preparare:
Puneti intr-o cratita ciocolata, untul si zaharul la foc domol, amestecand cu o lingura de lemn. Luati compozitia de pe foc dupa ce s-au topit ingredientele si lasati-o sa se raceasca. Freacati cele patru galbenusuri cu doua linguri de faina si turnati incet compozitia racita. La final puneti albusurile batute spuma. Ungeti o forma cu unt, puneti compozitia si fierbeti in bain-marie timp de o ora.
Ingrediente:
ciocolata 200 gr.
unt 200 gr.
zahar 125 gr.
doua linguri de faina
patru oua
sare
Modul de preparare:
Puneti intr-o cratita ciocolata, untul si zaharul la foc domol, amestecand cu o lingura de lemn. Luati compozitia de pe foc dupa ce s-au topit ingredientele si lasati-o sa se raceasca. Freacati cele patru galbenusuri cu doua linguri de faina si turnati incet compozitia racita. La final puneti albusurile batute spuma. Ungeti o forma cu unt, puneti compozitia si fierbeti in bain-marie timp de o ora.
Budinca cu Zmeura
Ingrediente:
pesmet alb 200 gr.
zece oua
zmeura 750 gr.
zahar 250 gr.
unt 100 gr.
jumatate de pliculet cu praf de copt
un pliculet de zahar vanilat
Mod de preparare:
Se amesteca galbenusurile se amesteca cu 75 g unt, zahar, zahar vanilat si praf de copt. Se adauga albusurile batute bine, se incorporeaza pesmetul, iar la sfarsit zmeura. Se toarna compozitia intr-o forma de tort unsa cu unt si se coace la un foc potrivit. Se lasa sa se raceasca si se serveste cu frisca.
Ingrediente:
pesmet alb 200 gr.
zece oua
zmeura 750 gr.
zahar 250 gr.
unt 100 gr.
jumatate de pliculet cu praf de copt
un pliculet de zahar vanilat
Mod de preparare:
Se amesteca galbenusurile se amesteca cu 75 g unt, zahar, zahar vanilat si praf de copt. Se adauga albusurile batute bine, se incorporeaza pesmetul, iar la sfarsit zmeura. Se toarna compozitia intr-o forma de tort unsa cu unt si se coace la un foc potrivit. Se lasa sa se raceasca si se serveste cu frisca.
Salam de Biscuiti
Ingrediente:
un kg de biscuiti simpli
doua linguri cu cacao
jumatate de kg de zahar
un pachet margarina
rahat jumatate de kg
miez de nuca
rom
Modul de preparare:
Sfaramati biscuitii, taiati samburii de nuca si rahatul in bucatele mici si subtiri si amestecati totul intr-un vas. Din zahar faceti un sirop legat ca pentru dulceata, peste care turnati cele doua linguri de cacao dizolvate in putina apa, untul si romul. Turnati aceasta compozitie peste amestecul de biscuiti, rahat si nuca amestecand pana cand biscuitii inghit tot siropul si se inmoaie.
Intindeti pe masa o bucata de folie de aprox 40 de cm. Dupa ce o tapetati cu cacao, puneti amestecul de-a lungul, pe mijloc. Rulati salamul si bagati-l la frigider pentru 24 de ore.
Ingrediente:
un kg de biscuiti simpli
doua linguri cu cacao
jumatate de kg de zahar
un pachet margarina
rahat jumatate de kg
miez de nuca
rom
Modul de preparare:
Sfaramati biscuitii, taiati samburii de nuca si rahatul in bucatele mici si subtiri si amestecati totul intr-un vas. Din zahar faceti un sirop legat ca pentru dulceata, peste care turnati cele doua linguri de cacao dizolvate in putina apa, untul si romul. Turnati aceasta compozitie peste amestecul de biscuiti, rahat si nuca amestecand pana cand biscuitii inghit tot siropul si se inmoaie.
Intindeti pe masa o bucata de folie de aprox 40 de cm. Dupa ce o tapetati cu cacao, puneti amestecul de-a lungul, pe mijloc. Rulati salamul si bagati-l la frigider pentru 24 de ore.
Dulceata de pere
Ingrediente:
doua kg de pere
un kg de zahar pudra
trei batoane de scortisoara
o lamaie
200 ml apa
doua lingurite de scortisoara pudra
Modul de preparare:
Decojiti si taiati perele bucatele, puneti-le intr-un vas, stoarceti o lamaie, adaugati 200 ml de apa, un kg de zahar pudra, batoanele si puneti-le la fiert la foc iute aprox. 45 de min, avand grija sa nu se lipeasca. Verificati daca siropul este legat iar la sfarsitul fierberii adaugati scortisoara pudra. Dulceata de pere se pune la pastrat in borcane sterilizate.
Ingrediente:
doua kg de pere
un kg de zahar pudra
trei batoane de scortisoara
o lamaie
200 ml apa
doua lingurite de scortisoara pudra
Modul de preparare:
Decojiti si taiati perele bucatele, puneti-le intr-un vas, stoarceti o lamaie, adaugati 200 ml de apa, un kg de zahar pudra, batoanele si puneti-le la fiert la foc iute aprox. 45 de min, avand grija sa nu se lipeasca. Verificati daca siropul este legat iar la sfarsitul fierberii adaugati scortisoara pudra. Dulceata de pere se pune la pastrat in borcane sterilizate.
Dulceata de Gutui
Dulceata de gutui are un gust deosebit, este dulce-acrisoara si are o aroma iesita din comun. Este important ca atunci cand va apucati dulceata de gutui sa aveti la indemana toate ingredientele si sa aveti mare grija la gutui, deoarece acestea oxideaza repede.
Ingrediente:
un kg zahar
600 gr. de gutui rase
jumatate de litru de apa
500 ml zeama de lamaie
vanilie
Modul de preparare:
Curatati gutuile de coaja, radeti-le folosind o razatoare cu gauri mari, pana la partea cu seminte. Cantariti-le, puneti-le in siropul fierbinte (zaharul, apa, zeama de lamaie si batonul de vanilie se amesteca pe foc, pana cand se topeste zaharul). Gutuile trebuie sa fiarba pana se inmoaie. Cand capata aspect lucios si plutesc in tot siropul, luati cratita de pe foc sau se vor inchide la culoare.
Dulceata de gutui are un gust deosebit, este dulce-acrisoara si are o aroma iesita din comun. Este important ca atunci cand va apucati dulceata de gutui sa aveti la indemana toate ingredientele si sa aveti mare grija la gutui, deoarece acestea oxideaza repede.
Ingrediente:
un kg zahar
600 gr. de gutui rase
jumatate de litru de apa
500 ml zeama de lamaie
vanilie
Modul de preparare:
Curatati gutuile de coaja, radeti-le folosind o razatoare cu gauri mari, pana la partea cu seminte. Cantariti-le, puneti-le in siropul fierbinte (zaharul, apa, zeama de lamaie si batonul de vanilie se amesteca pe foc, pana cand se topeste zaharul). Gutuile trebuie sa fiarba pana se inmoaie. Cand capata aspect lucios si plutesc in tot siropul, luati cratita de pe foc sau se vor inchide la culoare.
Fursecuri fragede
Ingrediente:
175 gr. faina
150 gr. unt
50 gr. zahar
doua galbenusuri
zahar
nuci
duceata
Modul de preparare:
Aluatul se framanta la rece, potrivit de moale. Se tine la rece doua ore si se intinde o foaie de grosimea unui chibrit. Se taie pesmetii mici, rotunzi, cu un pahar de vin, se unge cu ou, se presara cu zahar si nuci. Dupa ce s-au copt se asezati in mijlocul fiecarui fursec cate un bob de dulceata.
Ingrediente:
175 gr. faina
150 gr. unt
50 gr. zahar
doua galbenusuri
zahar
nuci
duceata
Modul de preparare:
Aluatul se framanta la rece, potrivit de moale. Se tine la rece doua ore si se intinde o foaie de grosimea unui chibrit. Se taie pesmetii mici, rotunzi, cu un pahar de vin, se unge cu ou, se presara cu zahar si nuci. Dupa ce s-au copt se asezati in mijlocul fiecarui fursec cate un bob de dulceata.
Fursecuri Simple
Ingrediente:
unt 250 gr.
faina 300 gr.
zahar 225 gr.
un ou
doua lingurite cu esenta vanilie
un varf de cutit cu sare
Modul de preparare:
Amestecati cu mixerul untul, zaharul, estenta de vanilia si oul timp de cateva minute. Adaugati faina si sarea si amestecati pana se omogenizeaza compozitia. Se incalzeste cuptorul la 150°C. Dupa 30 de minute de stat in frigider se pun gramajoare cu spritul in tava neunsa si se coc la cuptor 10-15 minute.
Ingrediente:
unt 250 gr.
faina 300 gr.
zahar 225 gr.
un ou
doua lingurite cu esenta vanilie
un varf de cutit cu sare
Modul de preparare:
Amestecati cu mixerul untul, zaharul, estenta de vanilia si oul timp de cateva minute. Adaugati faina si sarea si amestecati pana se omogenizeaza compozitia. Se incalzeste cuptorul la 150°C. Dupa 30 de minute de stat in frigider se pun gramajoare cu spritul in tava neunsa si se coc la cuptor 10-15 minute.
Fursecuri cu Stafide
Ingrediente:
miere 150g
ulei 100g
faina 225g
doua oua
stafide 100g
un pachetel cu praf de copt
o lingura cu rom
un pachetel de zahar vanilat
Mod de preparare:
Bateti spuma ouale cu mierea si adaugati praful de copt, uleiul, zaharul vanilat si romul (se amesteca bine totul timp de 5 min). Puneti apoi faina putin cate putin pentru a evita formarea de cocoloase si adaugati stafidele. Formati bilute de din aluat si asezati-le pe o tava unsa cu unt, la 5 cm distanta intre ele. Se coc la foc mic, pana cand cresc si se rumenesc usor si se scot din tava cu un cutit flexibil.
Ingrediente:
miere 150g
ulei 100g
faina 225g
doua oua
stafide 100g
un pachetel cu praf de copt
o lingura cu rom
un pachetel de zahar vanilat
Mod de preparare:
Bateti spuma ouale cu mierea si adaugati praful de copt, uleiul, zaharul vanilat si romul (se amesteca bine totul timp de 5 min). Puneti apoi faina putin cate putin pentru a evita formarea de cocoloase si adaugati stafidele. Formati bilute de din aluat si asezati-le pe o tava unsa cu unt, la 5 cm distanta intre ele. Se coc la foc mic, pana cand cresc si se rumenesc usor si se scot din tava cu un cutit flexibil.
Fursecuri cu Ciocolata
Ingrediente:
zahar 225 gr.
unt 120 gr.
un ou
o lingurita cu esenta de vanilie
o jumatate de lingurita cu bicarbonat de sodiu
faina 180 gr.
un varf de lingurita cu sare
200 gr. ciocolata maruntita
140 gr. de nuci prajite si macinate
Mod de preparare:
Lasati cuptorul sa se incalzeasca la 150 de grade C. Bateti zaharul si untul pana devin o crema fina, adaugati oul, esenta de vanilie si bicarbonatul. Amestecati separat faina cu sarea, dupa care turnati-le peste compozitie. La sfarsit se adauga ciocolata maruntita si nucile.
Formati bilute de 5 cm in diametru din aluat si asezati-le pe o tava unsa cu unt, la 10 cm distanta intre ele. Lasati-le la cuptor 15-20 de min, pana cand devin maro-aurii, dupa care se lasa sa se raceasca. Fursecurile cu ciocolata se pot pastra acoperite pana la 3 zile, la temperatura camerei.
Ingrediente:
zahar 225 gr.
unt 120 gr.
un ou
o lingurita cu esenta de vanilie
o jumatate de lingurita cu bicarbonat de sodiu
faina 180 gr.
un varf de lingurita cu sare
200 gr. ciocolata maruntita
140 gr. de nuci prajite si macinate
Mod de preparare:
Lasati cuptorul sa se incalzeasca la 150 de grade C. Bateti zaharul si untul pana devin o crema fina, adaugati oul, esenta de vanilie si bicarbonatul. Amestecati separat faina cu sarea, dupa care turnati-le peste compozitie. La sfarsit se adauga ciocolata maruntita si nucile.
Formati bilute de 5 cm in diametru din aluat si asezati-le pe o tava unsa cu unt, la 10 cm distanta intre ele. Lasati-le la cuptor 15-20 de min, pana cand devin maro-aurii, dupa care se lasa sa se raceasca. Fursecurile cu ciocolata se pot pastra acoperite pana la 3 zile, la temperatura camerei.
Fursecuri cu Vanilie
Ingrediente:
100 g unt
100 g zahar pudra
2 oua mari
150 g faina
2 pliculete zahar vanilinat sau esenta de vanilie
100 g stafide
Mod de preparare:
Untul pe care il folosim trebuie scos cu putin timp inainte din frigider, si tinut la temperatura camerei sa se inmoaie (nu se pune pe foc sau langa foc!).
Stafidele se curata de codite, se spala si se tin la inmuiat in lapte incalzit sau putin rom.
Untul moale se freaca spuma cu zaharul pudra. Se adauga ouale, zaharul vanilinat si se freaca in continuare. Se adauga stafidele scurse.
Se adauga faina cernuta (prajiturile ies mai pufoase daca se cerne inainte faina) si se amesteca compozitia cu o lingura sau o spatula din lemn.
Cu ajutorul unei lingurite se pun in tava neunsa gramajoare cat nuca, se lasa distanta intre ele deoarece la caldura se vor lasa.
Se coc la foc potrivit (cuptorul trebuie incalzit in prealabil) pana cand marginile fursecurilor se coloreaza usor in cafeniu (cam 15-20 min).
Daca vrem sa facem mai multe fursecuri dublam cantitatea ingredientelor iar in timp ce unele fursecuri se coc la cuptor restul compozitiei se tine la rece in frigider.
Ingrediente:
100 g unt
100 g zahar pudra
2 oua mari
150 g faina
2 pliculete zahar vanilinat sau esenta de vanilie
100 g stafide
Mod de preparare:
Untul pe care il folosim trebuie scos cu putin timp inainte din frigider, si tinut la temperatura camerei sa se inmoaie (nu se pune pe foc sau langa foc!).
Stafidele se curata de codite, se spala si se tin la inmuiat in lapte incalzit sau putin rom.
Untul moale se freaca spuma cu zaharul pudra. Se adauga ouale, zaharul vanilinat si se freaca in continuare. Se adauga stafidele scurse.
Se adauga faina cernuta (prajiturile ies mai pufoase daca se cerne inainte faina) si se amesteca compozitia cu o lingura sau o spatula din lemn.
Cu ajutorul unei lingurite se pun in tava neunsa gramajoare cat nuca, se lasa distanta intre ele deoarece la caldura se vor lasa.
Se coc la foc potrivit (cuptorul trebuie incalzit in prealabil) pana cand marginile fursecurilor se coloreaza usor in cafeniu (cam 15-20 min).
Daca vrem sa facem mai multe fursecuri dublam cantitatea ingredientelor iar in timp ce unele fursecuri se coc la cuptor restul compozitiei se tine la rece in frigider.
Tort cu Nuci
Ingrediente:
zahar pudra 200 gr.
opt oua
nuci 200 gr.
pesmet 50 gr.
faina 50 gr.
lamaie 100 gr.
un pliculet de zahar vanilat
nuci 250 gr.
zahar pudra 250 gr.
smantana 200 gr.
lamaie 75 gr.
Modul de preparare:
Amestecati galbenusurile cu zaharul, coaja si zeama de lamaie, nucile macinate, pesmetul, faina si zaharul vanilat. Bateti albusurile spuma si incorporatile la sfarsit in compozitie.
Coaceti trei foi de tort, lasati-le sa se raceasca, umpleti-le cu crema si montati tortul.
Crema : amestecati nucile macinate cu smantana, zaharul pudra, zeama si coaja rasa de lamaie, pana cand obtineti o crema alifioasa.
Ingrediente:
zahar pudra 200 gr.
opt oua
nuci 200 gr.
pesmet 50 gr.
faina 50 gr.
lamaie 100 gr.
un pliculet de zahar vanilat
nuci 250 gr.
zahar pudra 250 gr.
smantana 200 gr.
lamaie 75 gr.
Modul de preparare:
Amestecati galbenusurile cu zaharul, coaja si zeama de lamaie, nucile macinate, pesmetul, faina si zaharul vanilat. Bateti albusurile spuma si incorporatile la sfarsit in compozitie.
Coaceti trei foi de tort, lasati-le sa se raceasca, umpleti-le cu crema si montati tortul.
Crema : amestecati nucile macinate cu smantana, zaharul pudra, zeama si coaja rasa de lamaie, pana cand obtineti o crema alifioasa.
Tort cu Frisca
Ingrediente:
Blatul
6 oua
zahar 120 gr.
faina 180 gr.
Crema
frisca 0.9l
gelatina 50 gr.
zahar 200 gr.
doua oua
lapte 200 ml
cacao 50 gr.
gem 50 gr.
2 plicuri de zahar vanilat
coaja de lamaie 30 gr.
Siropul
zahar tos 200 gr.
coaja de lamaie 20 gr.
Decorul
frisca 0.8l
Modul de preparare:
Blatul:
Amestecati galbenusurile cu 60 de gr. de zahar, pana obtineti o crema spumoasa. Bateti albusurile spuma, adaugati inca de 60 gr. de zahar, amestecati cele doua compozitii, adaugati faina, amestecati usor, turnati compozitia intr-o forma de tort tapetata cu hartie si bagati-o in cuptor la foc potrivit. La final, se taie blatul in trei felii si se insiropeaza.
Crema:
Puneti la fiert laptele cu 200 de gr. de zahar si doua oua, amestecati, iar in momentul in care incep sa fiarba, luati vasul de pe foc, adaugati gelatina inmuiata si amestecati in continuare pana la omogenizarea completa. Impartiti compozitia in trei parti egale, in trei vase diferite, adaugati la fiecare treime cate 300 gr. de frisca batuta si amestecati pana la omogenizare. Puneti in primul vas 50 gr. de cacao, in al doilea 50 gr. de gem, iar in al treilea vas zahar vanilat si coaja de lamaie rasa. Amestecati bine fiecare compozitie in parte.
Siropul:
Preparati siropul din 200 ml de apa, 200 gr. zahar tos si 20 gr. coaja rasa de lamaie. Umpleti tortul cu cele trei creme si lasati-l in frigider 30 de min., apoi decorati-l cu 800 gr. de frisca.
Ingrediente:
Blatul
6 oua
zahar 120 gr.
faina 180 gr.
Crema
frisca 0.9l
gelatina 50 gr.
zahar 200 gr.
doua oua
lapte 200 ml
cacao 50 gr.
gem 50 gr.
2 plicuri de zahar vanilat
coaja de lamaie 30 gr.
Siropul
zahar tos 200 gr.
coaja de lamaie 20 gr.
Decorul
frisca 0.8l
Modul de preparare:
Blatul:
Amestecati galbenusurile cu 60 de gr. de zahar, pana obtineti o crema spumoasa. Bateti albusurile spuma, adaugati inca de 60 gr. de zahar, amestecati cele doua compozitii, adaugati faina, amestecati usor, turnati compozitia intr-o forma de tort tapetata cu hartie si bagati-o in cuptor la foc potrivit. La final, se taie blatul in trei felii si se insiropeaza.
Crema:
Puneti la fiert laptele cu 200 de gr. de zahar si doua oua, amestecati, iar in momentul in care incep sa fiarba, luati vasul de pe foc, adaugati gelatina inmuiata si amestecati in continuare pana la omogenizarea completa. Impartiti compozitia in trei parti egale, in trei vase diferite, adaugati la fiecare treime cate 300 gr. de frisca batuta si amestecati pana la omogenizare. Puneti in primul vas 50 gr. de cacao, in al doilea 50 gr. de gem, iar in al treilea vas zahar vanilat si coaja de lamaie rasa. Amestecati bine fiecare compozitie in parte.
Siropul:
Preparati siropul din 200 ml de apa, 200 gr. zahar tos si 20 gr. coaja rasa de lamaie. Umpleti tortul cu cele trei creme si lasati-l in frigider 30 de min., apoi decorati-l cu 800 gr. de frisca.
Tort de biscuiti
Ingrediente:
500 gr. biscuiti
zahar
1/4 pahar apa
50 gr. cacao
esenta de rom
unt
5-6 nuci
Modul de preparare:
Tort de biscuiti – Fierbeti apa si zaharul dupa care adaugati 50 gr. cacao si lasati-le la racit. Frecati untul si adaugati cate putin din compozitia racita, amestecand bine. Sfaramati biscuitii, taiati nucile si amestecati-le cu crema. Adaugati putina esenta de rom si asezati compozitia pe un platou lung, in forma de chec. Se garniseste dupa dorinta.
Ingrediente:
500 gr. biscuiti
zahar
1/4 pahar apa
50 gr. cacao
esenta de rom
unt
5-6 nuci
Modul de preparare:
Tort de biscuiti – Fierbeti apa si zaharul dupa care adaugati 50 gr. cacao si lasati-le la racit. Frecati untul si adaugati cate putin din compozitia racita, amestecand bine. Sfaramati biscuitii, taiati nucile si amestecati-le cu crema. Adaugati putina esenta de rom si asezati compozitia pe un platou lung, in forma de chec. Se garniseste dupa dorinta.
Tort cu Ciocolata
Ingrediente:
150 gr. unt
sase oua
150 gr. zahar
150 gr. ciocolata
50 gr. cacao
jumatate de lingura cu pesmet
Modul de preparare:
Frecati pentru cel putin un sfert de ora untul cu galbenusurile celor 6 oua, cu 150 de grame de zahar si cu 150 de grame de ciocolata topita la cuptor.
Adaugati 50 de grame de cacao, o jumatate de lingura cu pesmet si mai bateti inca jumatate de ora.
Adaugati albusul batut spuma si divizati compozitia in doua parti egale.
O parte trebuie bagata in frigider iar partea ramasa se imparte in trei si se coace separat (trei foi in forma unsa cu unt, presarata cu faina si imbracata cu hirtie).
Se asaza in farfuria de tort si se ung toate foile cu crema oprita la rece.
Ingrediente:
150 gr. unt
sase oua
150 gr. zahar
150 gr. ciocolata
50 gr. cacao
jumatate de lingura cu pesmet
Modul de preparare:
Frecati pentru cel putin un sfert de ora untul cu galbenusurile celor 6 oua, cu 150 de grame de zahar si cu 150 de grame de ciocolata topita la cuptor.
Adaugati 50 de grame de cacao, o jumatate de lingura cu pesmet si mai bateti inca jumatate de ora.
Adaugati albusul batut spuma si divizati compozitia in doua parti egale.
O parte trebuie bagata in frigider iar partea ramasa se imparte in trei si se coace separat (trei foi in forma unsa cu unt, presarata cu faina si imbracata cu hirtie).
Se asaza in farfuria de tort si se ung toate foile cu crema oprita la rece.
Tort cu Capsuni
Ingrediente :
Blatul:
sase oua
sase linguri de zahar
sase linguri de faina
Crema:
un litru de lapte
doua budinci de vanilie
cinci linguri cu zahar
Umplutura: un kg de capsuni
Sirop:
10-12 capsuni
trei linguri de zahar
Glazura: frisca batuta
Modul de preparare :
Blatul: Bateti albusurile spuma, adaugati zaharul si bateti in continuare pana se intareste spuma din nou. Adaugati galbenusurile amestecate din timp cu putina sare agitati compozitia de cateva ori. Adaugati toata faina si continuati cu amestecatul pana la omogenizare. Puneti blatul intr-o forma de prajitura tapetata cu folie de aluminiu si puneti-o in cuptorul incalzit aprox. jumatate de ora la foc mijlociu. Dupa ce s-a copt o scoateti din forma si o lasati la racit.
Crema: amestecati continutul celor doua budinci cu cinci linguri de zahar si o cana de lapte rece, iar restul de lapte in puneti intr-o craticioara la fiert. Cand laptele incepe sa se infierbante turnati budincile si amestecati-le incontinuu pana clocoteste cam 3 min.
Siropul: puneti la fiert capsunile zdrobite cu furculita, zaharul si 250 ml apa. Lasati-le la clocotit cca. 5 min. dupa care se pun la racit.
Asamblare: Taiati blatul pe grosime in 2 parti. Aseazati prima jumatate de blat in tava in care a fost copt blatul , insiropati-o si turnati peste ea jumatate din budinca. Aseazati in crema capsunile intregi, bine spalate, curatate de codite, si lasate putin la scurs. Turnati restul de budinca peste capsuni si aseazati deasupra cealalta jumatate de blat insiropat. Bagati tortul la frigider pentru cel putin o ora.
Ingrediente :
Blatul:
sase oua
sase linguri de zahar
sase linguri de faina
Crema:
un litru de lapte
doua budinci de vanilie
cinci linguri cu zahar
Umplutura: un kg de capsuni
Sirop:
10-12 capsuni
trei linguri de zahar
Glazura: frisca batuta
Modul de preparare :
Blatul: Bateti albusurile spuma, adaugati zaharul si bateti in continuare pana se intareste spuma din nou. Adaugati galbenusurile amestecate din timp cu putina sare agitati compozitia de cateva ori. Adaugati toata faina si continuati cu amestecatul pana la omogenizare. Puneti blatul intr-o forma de prajitura tapetata cu folie de aluminiu si puneti-o in cuptorul incalzit aprox. jumatate de ora la foc mijlociu. Dupa ce s-a copt o scoateti din forma si o lasati la racit.
Crema: amestecati continutul celor doua budinci cu cinci linguri de zahar si o cana de lapte rece, iar restul de lapte in puneti intr-o craticioara la fiert. Cand laptele incepe sa se infierbante turnati budincile si amestecati-le incontinuu pana clocoteste cam 3 min.
Siropul: puneti la fiert capsunile zdrobite cu furculita, zaharul si 250 ml apa. Lasati-le la clocotit cca. 5 min. dupa care se pun la racit.
Asamblare: Taiati blatul pe grosime in 2 parti. Aseazati prima jumatate de blat in tava in care a fost copt blatul , insiropati-o si turnati peste ea jumatate din budinca. Aseazati in crema capsunile intregi, bine spalate, curatate de codite, si lasate putin la scurs. Turnati restul de budinca peste capsuni si aseazati deasupra cealalta jumatate de blat insiropat. Bagati tortul la frigider pentru cel putin o ora.
Tort de bezea
Ingrediente:
Pentru blatul de bezea:
6 albusuri, 350 g zahar, 2 linguri zeama de lamaie, un varf de cutit sare
Pentru crema:
1 si ½ pachet unt
150 zahar pudra
6 galbenusuri
85 g cacao
6-10 linguri apa
150 g zahar
Mod de preparare:
Pentru blat
Albusurile se bat spuma cu un varf de cutit de sare. Se pune zaharul tos tot deodata si zeama de lamaie. Se freaca pana cand albusurile se intaresc din nou.
Se decupeaza 4 cercuri din hartie de copt. Peste fiecare cerc de hartie se toarna ¼ din compozitie, se niveleaza, se introduc pe rand in cuptor la foc mic si cu usa cuptorului deschisa. Coacerea se face pe fundul unei tavi sau cratite unsa inainte cu putin ulei sau margarina. Este bine ca si hartia pe care se toarna compozitia sa fie unsa pentru ca blatul sa se desprinda usor. Se lasa la cuptor 30 min, intorcandu-se tava dupa 15 min cu partea de la usa spre fundul cuptorului.
Cand sunt coapte se desprind de hartie, se asaza pe alta hartie curata si departate unele de altele pentru a nu se lipi, daca sunt moi in interior se vor usca daca stau pana a doua zi in bucatarie intr-un loc ferit si uscat. Este bine deci ca foile de bezea sa fie facute cu 2-3 zile inainte.
Pentru crema ultimele trei ingrediente (apa, cacao si zahar)se pun pe foc mic, se amesteca continuu pana cand zaharul se dizolva si compozitia incepe sa fiarba incet. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
Untul trebuie sa fie moale pentru a fi frecat spuma. Pentru aceasta trebuie scos din frigider cu putin timp inainte. Se adauga zaharul pudra, se freaca bine si in continuare se adauga pe rand cele 6 galbenusuri. Aceasta compozitie alb galbuie la culoare se amesteca treptat cu compozitia de cacao care s-a racit intre timp. Se obtine o crema untoasa si foarte fina. Facultativ in aceasta crema se pot introduce coaja de portocala rasa fin, alune prajite nesarate si macinate foarte fin.
Foile de bezea se ung cu crema si se asaza unele peste altele. Dupa ultima foaie de bezea se unge cu crema ramasa deasupra si lateral. Se da la frigider si se serveste a doua zi.
Ingrediente:
Pentru blatul de bezea:
6 albusuri, 350 g zahar, 2 linguri zeama de lamaie, un varf de cutit sare
Pentru crema:
1 si ½ pachet unt
150 zahar pudra
6 galbenusuri
85 g cacao
6-10 linguri apa
150 g zahar
Mod de preparare:
Pentru blat
Albusurile se bat spuma cu un varf de cutit de sare. Se pune zaharul tos tot deodata si zeama de lamaie. Se freaca pana cand albusurile se intaresc din nou.
Se decupeaza 4 cercuri din hartie de copt. Peste fiecare cerc de hartie se toarna ¼ din compozitie, se niveleaza, se introduc pe rand in cuptor la foc mic si cu usa cuptorului deschisa. Coacerea se face pe fundul unei tavi sau cratite unsa inainte cu putin ulei sau margarina. Este bine ca si hartia pe care se toarna compozitia sa fie unsa pentru ca blatul sa se desprinda usor. Se lasa la cuptor 30 min, intorcandu-se tava dupa 15 min cu partea de la usa spre fundul cuptorului.
Cand sunt coapte se desprind de hartie, se asaza pe alta hartie curata si departate unele de altele pentru a nu se lipi, daca sunt moi in interior se vor usca daca stau pana a doua zi in bucatarie intr-un loc ferit si uscat. Este bine deci ca foile de bezea sa fie facute cu 2-3 zile inainte.
Pentru crema ultimele trei ingrediente (apa, cacao si zahar)se pun pe foc mic, se amesteca continuu pana cand zaharul se dizolva si compozitia incepe sa fiarba incet. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
Untul trebuie sa fie moale pentru a fi frecat spuma. Pentru aceasta trebuie scos din frigider cu putin timp inainte. Se adauga zaharul pudra, se freaca bine si in continuare se adauga pe rand cele 6 galbenusuri. Aceasta compozitie alb galbuie la culoare se amesteca treptat cu compozitia de cacao care s-a racit intre timp. Se obtine o crema untoasa si foarte fina. Facultativ in aceasta crema se pot introduce coaja de portocala rasa fin, alune prajite nesarate si macinate foarte fin.
Foile de bezea se ung cu crema si se asaza unele peste altele. Dupa ultima foaie de bezea se unge cu crema ramasa deasupra si lateral. Se da la frigider si se serveste a doua zi.
Tort cu struguri
Ingrediente:
Pentru blat
8 oua
200 g zahar pudra
1 varf de cutit de sare
1 plic zahar vanilinat
200 g faina
coaja rasa de la o lamaie
Pentru crema
600 g boabe de struguri rosii si albi
500 g branza mascarpone
4 galbenusuri
8 linguri zahar pudra
200 g frisca
2 pliculete zahar vanilinat
Mod de preparare
Pentru blat se sparg ouale, se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu sarea, se adauga zaharul si zaharul vanilinat si se bat pana se intaresc din nou. Se adauga galbenusurile batute, coaja de lamaie si apoi faina cernuta. Se amesteca usor sa nu se faca cocoloase. Compozitia se toarna intr-o forma unsa cu ulei si tapetata cu faina, se introduce in cuptorul incins in prealabil, la 180 grade C. Nu se deschide cuptorul timp de 15 min. Timpul total de coacere este aprox 40 min. Se face proba cu o scobitoare introdusa in mijlocul acestuia, daca scobitoarea iese uscata inseamna ca blatul este gata.
Dupa ce s-a racit blatul se taie in trei (patru) foi.
Pentru crema se freaca galbenusurile cu zaharul pudra si cu zaharul vanilinat, se adauga branza mascarpone si la sfarsit frisca. Crema se introduce in frigider si se tine la rece. Intre timp, boabele de struguri se spala, se lasa sa se scurga de apa.
Prima foaie de blat se asaza pe platou, se intinde un strat de crema, se presara boabele de struguri, se pune a doua foaie, si se repeta, pana cand se folosesc toate foile de blat. Se orneaza cu crema si boabe de struguri. Se serveste a doua zi.
Ingrediente:
Pentru blat
8 oua
200 g zahar pudra
1 varf de cutit de sare
1 plic zahar vanilinat
200 g faina
coaja rasa de la o lamaie
Pentru crema
600 g boabe de struguri rosii si albi
500 g branza mascarpone
4 galbenusuri
8 linguri zahar pudra
200 g frisca
2 pliculete zahar vanilinat
Mod de preparare
Pentru blat se sparg ouale, se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu sarea, se adauga zaharul si zaharul vanilinat si se bat pana se intaresc din nou. Se adauga galbenusurile batute, coaja de lamaie si apoi faina cernuta. Se amesteca usor sa nu se faca cocoloase. Compozitia se toarna intr-o forma unsa cu ulei si tapetata cu faina, se introduce in cuptorul incins in prealabil, la 180 grade C. Nu se deschide cuptorul timp de 15 min. Timpul total de coacere este aprox 40 min. Se face proba cu o scobitoare introdusa in mijlocul acestuia, daca scobitoarea iese uscata inseamna ca blatul este gata.
Dupa ce s-a racit blatul se taie in trei (patru) foi.
Pentru crema se freaca galbenusurile cu zaharul pudra si cu zaharul vanilinat, se adauga branza mascarpone si la sfarsit frisca. Crema se introduce in frigider si se tine la rece. Intre timp, boabele de struguri se spala, se lasa sa se scurga de apa.
Prima foaie de blat se asaza pe platou, se intinde un strat de crema, se presara boabele de struguri, se pune a doua foaie, si se repeta, pana cand se folosesc toate foile de blat. Se orneaza cu crema si boabe de struguri. Se serveste a doua zi.
Placinta cu Cirese
Ingrediente:
faina 400 gr.
lapte 200 ml.
doua galbenusuri
jumatate de cubulet de drojdie
trei linguri de zahar
unt 150 gr.
un pliculet cu zahar vanilat
cirese 1kg.
o lingura de pesmet
doua linguri cu miere de albine
nuci macinate 150 gr.
doua linguri de lapte
un ou
1lg. zahar pudra
Mod de preparare:
Dizolvati drojdia in doua linguri de lapte caldut impreuna cu o lingurita de zahar. Frecati galbenusurile cu restul de zahar, zaharul vanilat si 80 de grame de unt. Amestecati cu faina, laptele caldut si drojdia si framantati-le. Acoperiti cu un servet de bucatarie si lasati la dospit 30 min. Spalati ciresele, curatati-le de samburi si lasati-le la scurs. Amestecati mierea de albine cu doua linguri de lapte si 100 de grame de nuci macinate. Impartiti aluatul in doua. Intindeti cate o foaie subtire , de 3-4 mm. pe care o ungeti cu unt si miere cu nuca. Presarati-o apoi cu ciresele date prin pesmet si se ruleaza. Asezati placintele intr-o tava cu unt si ungeti-le cu ou. Presarati restul de nuci macinate si coaceti-le in cuptorul incins in prealabil, la foc potrivit , aprox. 40 de min. Inainte sa o serviti, pudrati-o cu zahar. Enjoy!
Ingrediente:
faina 400 gr.
lapte 200 ml.
doua galbenusuri
jumatate de cubulet de drojdie
trei linguri de zahar
unt 150 gr.
un pliculet cu zahar vanilat
cirese 1kg.
o lingura de pesmet
doua linguri cu miere de albine
nuci macinate 150 gr.
doua linguri de lapte
un ou
1lg. zahar pudra
Mod de preparare:
Dizolvati drojdia in doua linguri de lapte caldut impreuna cu o lingurita de zahar. Frecati galbenusurile cu restul de zahar, zaharul vanilat si 80 de grame de unt. Amestecati cu faina, laptele caldut si drojdia si framantati-le. Acoperiti cu un servet de bucatarie si lasati la dospit 30 min. Spalati ciresele, curatati-le de samburi si lasati-le la scurs. Amestecati mierea de albine cu doua linguri de lapte si 100 de grame de nuci macinate. Impartiti aluatul in doua. Intindeti cate o foaie subtire , de 3-4 mm. pe care o ungeti cu unt si miere cu nuca. Presarati-o apoi cu ciresele date prin pesmet si se ruleaza. Asezati placintele intr-o tava cu unt si ungeti-le cu ou. Presarati restul de nuci macinate si coaceti-le in cuptorul incins in prealabil, la foc potrivit , aprox. 40 de min. Inainte sa o serviti, pudrati-o cu zahar. Enjoy!
Placinta cu mere
Ingrediente:
un pahar (225 ml) cu apa minerala
faina 450 gr.
ulei 7 linguri
unt 50 gr.
zece mere
zahar 6-8 linguri
o ligurita cu scortisoara
un pliculet cu zahar vanilat
Modul de preparare:
Faceti coca din apa minerala, faina si ulei. Amestecati 2 linguri de faina cu untul la temperatura camerei pana obtineti o “ciulama” moale. Pudrati masa cu faina si intindeti o foaie subtire din aluat dupa care adaugati un strat uniform de „ciulama” pe toata foaia.
Se impacheteaza cu untul spre interior si se baga la frigider pentru 30 de min.
Umplutura – Se rad merele, se amesteca intr-o cratita cu zaharul si scortisoara si se pun la foc mic pana se evapora o parte din zeama (daca e prea multa riscati sa ramaneti cu foaia de jos necoapta).
Ungeti o tava de aragaz cu ulei si tapetati-o cu faina. Impartiti coca in 2 bucati egale si intindeti 2 foi. Puneti prima foaie in tava, merele (calite), pe a doua foaie si bagati-le in cuptor la foc mediu pentru 40 de min. Inainte sa o scoate-ti din cuptor, verificati daca s-a rumenit.
Ingrediente:
un pahar (225 ml) cu apa minerala
faina 450 gr.
ulei 7 linguri
unt 50 gr.
zece mere
zahar 6-8 linguri
o ligurita cu scortisoara
un pliculet cu zahar vanilat
Modul de preparare:
Faceti coca din apa minerala, faina si ulei. Amestecati 2 linguri de faina cu untul la temperatura camerei pana obtineti o “ciulama” moale. Pudrati masa cu faina si intindeti o foaie subtire din aluat dupa care adaugati un strat uniform de „ciulama” pe toata foaia.
Se impacheteaza cu untul spre interior si se baga la frigider pentru 30 de min.
Umplutura – Se rad merele, se amesteca intr-o cratita cu zaharul si scortisoara si se pun la foc mic pana se evapora o parte din zeama (daca e prea multa riscati sa ramaneti cu foaia de jos necoapta).
Ungeti o tava de aragaz cu ulei si tapetati-o cu faina. Impartiti coca in 2 bucati egale si intindeti 2 foi. Puneti prima foaie in tava, merele (calite), pe a doua foaie si bagati-le in cuptor la foc mediu pentru 40 de min. Inainte sa o scoate-ti din cuptor, verificati daca s-a rumenit.
Placinta cu visine
Ingrediente:
faina 200 gr.
margarina 100 gr.
doua lingurite cu zahar pudra
trei oua
miere
un kg de visine
smantana
Mod de preparare:
Framantati faina, margarina, galbenusul de la un ou, o lingurita de zahar pudra si un strop de sare cu smantana necesara pentru prepararea unui aluat moale. Se lasa la rece pentru o ora, apoi se intind si se tapeteaza o tava cu acesta. Coaceti pe jumatate, dupa care presarati putin pesmet. Amestecati visinele spalate si curatate de samburi cu trei linguri cu miere si intindeti-le pe aluat. Amestecati doua galbenusuri cu putina miere si smantana ramasa, dupa care adaugati faina si albusurile batute spuma. Intindeti-le deasupra fructelor, introduceti-le inapoi in cuptor. La final se lasa prajitura sa se raceasca in tava, si pentru a nu se lipi, se taie cu un cutit umezit.
Ingrediente:
faina 200 gr.
margarina 100 gr.
doua lingurite cu zahar pudra
trei oua
miere
un kg de visine
smantana
Mod de preparare:
Framantati faina, margarina, galbenusul de la un ou, o lingurita de zahar pudra si un strop de sare cu smantana necesara pentru prepararea unui aluat moale. Se lasa la rece pentru o ora, apoi se intind si se tapeteaza o tava cu acesta. Coaceti pe jumatate, dupa care presarati putin pesmet. Amestecati visinele spalate si curatate de samburi cu trei linguri cu miere si intindeti-le pe aluat. Amestecati doua galbenusuri cu putina miere si smantana ramasa, dupa care adaugati faina si albusurile batute spuma. Intindeti-le deasupra fructelor, introduceti-le inapoi in cuptor. La final se lasa prajitura sa se raceasca in tava, si pentru a nu se lipi, se taie cu un cutit umezit.
Placinta cu Branza
Ingrediente:
branza de vaci 450 gr.
faina 350 gr.
zahar 150 gr.
unt 150 gr.
100 ml lapte
bicarbonat
sare si otet
stafide
coaja de lamaie
zahar vanilat
doua oua
Modul de preparare:
Se bate untul margarina impreuna cu 50 de grame de zahar farin pana se spumeaza, se adauga un ou batut separat, sarea, laptele si putin zahar vanilat si se continua pana se obtine o compozitie cremoasa.
Adaugati bicarbonatul dizolvat in otet si amestecati in continuare omogenizind compozitia. Adaugati aprox. 60 gr. de faina, amestecand usor pina se incorporeaza toata.
Lasati compozitia la cald aprox 30 de min, timp in care amestecati branza de vaci cu un ou, 50 de grame de zahar, stafide, coaja de lamaie si 30 de grame de faina. Imparitit aluatul obtinut in bucati egale. Intindeti o bucata pe planseta pudrata cu faina, o foaie cu grosimea de 1 cm si asazati-o in tava. Deasupra puneti umplutura intr-un strat uniform, apoi asezati a doua foaie.
Introduceti tava la cuptor, la o 180 de grade C iar dupa coacere si racire o puteti taia in forme diferite.
Inainte de servire se pudreaza cu zahar farin.
Ingrediente:
branza de vaci 450 gr.
faina 350 gr.
zahar 150 gr.
unt 150 gr.
100 ml lapte
bicarbonat
sare si otet
stafide
coaja de lamaie
zahar vanilat
doua oua
Modul de preparare:
Se bate untul margarina impreuna cu 50 de grame de zahar farin pana se spumeaza, se adauga un ou batut separat, sarea, laptele si putin zahar vanilat si se continua pana se obtine o compozitie cremoasa.
Adaugati bicarbonatul dizolvat in otet si amestecati in continuare omogenizind compozitia. Adaugati aprox. 60 gr. de faina, amestecand usor pina se incorporeaza toata.
Lasati compozitia la cald aprox 30 de min, timp in care amestecati branza de vaci cu un ou, 50 de grame de zahar, stafide, coaja de lamaie si 30 de grame de faina. Imparitit aluatul obtinut in bucati egale. Intindeti o bucata pe planseta pudrata cu faina, o foaie cu grosimea de 1 cm si asazati-o in tava. Deasupra puneti umplutura intr-un strat uniform, apoi asezati a doua foaie.
Introduceti tava la cuptor, la o 180 de grade C iar dupa coacere si racire o puteti taia in forme diferite.
Inainte de servire se pudreaza cu zahar farin.
Ecler
Ingrediente:
Pentru aluat:
200 g unt
½ l apa (sau jumatate apa si jumatate lapte)
un varf de cutit sare
1 lingura zahar pudra
400 g faina
10 oua
Pentru umplutura:
3 oua
5 linguri faina
½ l lapte
25 g unt
150 g zahar
2 pachete zahar vanilat
Pentru glazura:
100 g ciocolata
50 g unt
Modul de preparare:
Ecler de ciocolata – Pentru aluat untul taiat bucati, apa, putina sare, si zaharul pudra se pun intr-un vas pe foc pana cand amestecul incepe sa fiarba. Atunci se adauga faina, se amesteca cu o lingura mare de lemn timp de 2 min. Se ia vasul de pe foc, se adauga 2 oua si se freaca bine cu lingura de lemn pana cand sunt incorporate in compozitie. Abia atunci se adauga alte doua oua. Aluatul este destul de vascos si se amesteca destul de greu, insa cu cat se freaca mai mult si bine cu atat aluatul va creste mai mult in cuptor. Dupa ce s-au pus toate cele 10 oua, aluatul se tine la rece cel putin ¼ h.
Aluatul se pune intr-un cornet fie cumparat din comert (fie improvizat dintr-o punga de plastic taiata la unul din colturi). Se asaza in tava neunsa bastonase de 10 cm lungine si nu mai groase de doua degete lipite, la distanta de 3-4 cm unele de altele. Se coc in cuptorul preincalzit, la foc mic, nu se deschide cuptorul timp de 30 min. Dupa acest timp se observa ca ele incep sa creasca. Din acest moment se mai lasa pana se rumenesc putin, se intoarce tava daca este nevoie. (Compozitia de aluat ramasa se tine in frigider pana la urmatoare sarja de ecleruri). Cand sunt gata se scot din cuptor pe un platou si se lasa sa se raceasca.
Pentru umplutura se face urmatoare crema de vanilie: galbenusurile se freaca cu 75 g zahar, se subtiaza cu 3-4 linguri de lapte si se adauga faina. Se adauga lapte pana cand se obtine o compozitie ca de clatite. Amestecul se pune la foc mic, se amesteca continuu pana se ingroasa. Se ia de pe foc, se adauga zaharul vanilat, untul. Se bat albusurile spuma, se adauga restul de zahar, se bat din nou pana se intaresc. Peste aceste albusuri se toarna compozitia fierbinte.
Cand s-au racit, eclerurile se taie cu cutitul intr-o parte pe lungime, se umplu cu crema de vanilie si se ung glazura de ciocolata.
Pentru glazura de ciocolata se inmoaie ciocolata deasupra unui vas in care este apa fierbinte. Cand ciocolata s-a inmuiat, se adauga untul moale, se amesteca bine pana se cuprinde tot untul. Aceasta glazura trebuie facuta la sfarsit deoarece se intareste foarte repede. Cand toate eclerurile sunt umplute cu crema de vanilie, abia atunci se face glazura, si se ung (din aceasta compozitie ies cam 28 de bucati).
Pentru aluat, va recomandam sa cititi si Aluat pentru ecler
Ingrediente:
Pentru aluat:
200 g unt
½ l apa (sau jumatate apa si jumatate lapte)
un varf de cutit sare
1 lingura zahar pudra
400 g faina
10 oua
Pentru umplutura:
3 oua
5 linguri faina
½ l lapte
25 g unt
150 g zahar
2 pachete zahar vanilat
Pentru glazura:
100 g ciocolata
50 g unt
Modul de preparare:
Ecler de ciocolata – Pentru aluat untul taiat bucati, apa, putina sare, si zaharul pudra se pun intr-un vas pe foc pana cand amestecul incepe sa fiarba. Atunci se adauga faina, se amesteca cu o lingura mare de lemn timp de 2 min. Se ia vasul de pe foc, se adauga 2 oua si se freaca bine cu lingura de lemn pana cand sunt incorporate in compozitie. Abia atunci se adauga alte doua oua. Aluatul este destul de vascos si se amesteca destul de greu, insa cu cat se freaca mai mult si bine cu atat aluatul va creste mai mult in cuptor. Dupa ce s-au pus toate cele 10 oua, aluatul se tine la rece cel putin ¼ h.
Aluatul se pune intr-un cornet fie cumparat din comert (fie improvizat dintr-o punga de plastic taiata la unul din colturi). Se asaza in tava neunsa bastonase de 10 cm lungine si nu mai groase de doua degete lipite, la distanta de 3-4 cm unele de altele. Se coc in cuptorul preincalzit, la foc mic, nu se deschide cuptorul timp de 30 min. Dupa acest timp se observa ca ele incep sa creasca. Din acest moment se mai lasa pana se rumenesc putin, se intoarce tava daca este nevoie. (Compozitia de aluat ramasa se tine in frigider pana la urmatoare sarja de ecleruri). Cand sunt gata se scot din cuptor pe un platou si se lasa sa se raceasca.
Pentru umplutura se face urmatoare crema de vanilie: galbenusurile se freaca cu 75 g zahar, se subtiaza cu 3-4 linguri de lapte si se adauga faina. Se adauga lapte pana cand se obtine o compozitie ca de clatite. Amestecul se pune la foc mic, se amesteca continuu pana se ingroasa. Se ia de pe foc, se adauga zaharul vanilat, untul. Se bat albusurile spuma, se adauga restul de zahar, se bat din nou pana se intaresc. Peste aceste albusuri se toarna compozitia fierbinte.
Cand s-au racit, eclerurile se taie cu cutitul intr-o parte pe lungime, se umplu cu crema de vanilie si se ung glazura de ciocolata.
Pentru glazura de ciocolata se inmoaie ciocolata deasupra unui vas in care este apa fierbinte. Cand ciocolata s-a inmuiat, se adauga untul moale, se amesteca bine pana se cuprinde tot untul. Aceasta glazura trebuie facuta la sfarsit deoarece se intareste foarte repede. Cand toate eclerurile sunt umplute cu crema de vanilie, abia atunci se face glazura, si se ung (din aceasta compozitie ies cam 28 de bucati).
Pentru aluat, va recomandam sa cititi si Aluat pentru ecler
Tiramisu
Ingrediente:
400 g piscoturi
crema Mascarpone 250 g
patru oua
patru linguri de zahar
trei cescute de cafea fara zahar
cacao pudra, pentru ornat
Mod de preparare:
Amestecati intr-un bol galbenusurile de ou cu zaharul, pana se deschid la culoare;
Adaugati crema Mascarpone si omogenizati amestecul;
Bateti intr-un bol separatalbusurile de ou pana se umfla;
Turnati albusurile peste crema cu Mascarpone si amestecati pana la incorporarea completa a acestora;
Evitati mixerul pentru ca albusurile se vor lasa;
Inmuiati piscoturile putin in cafea dupa care se aseazati-le intr-o tava unul langa altul, fara spatii intre ele;
Dupa ce ati pus primul strat de piscoturi turnati peste ele jumatate din crema;
Puneti alt strat de piscoturi imbibate in cafea si deasupra restul cremei;
Pudrati din belsug cu cacao, astfel incat sa se formeze un strat uniform, si lasati prajitura in frigider peste noapte.
Ingrediente:
400 g piscoturi
crema Mascarpone 250 g
patru oua
patru linguri de zahar
trei cescute de cafea fara zahar
cacao pudra, pentru ornat
Mod de preparare:
Amestecati intr-un bol galbenusurile de ou cu zaharul, pana se deschid la culoare;
Adaugati crema Mascarpone si omogenizati amestecul;
Bateti intr-un bol separatalbusurile de ou pana se umfla;
Turnati albusurile peste crema cu Mascarpone si amestecati pana la incorporarea completa a acestora;
Evitati mixerul pentru ca albusurile se vor lasa;
Inmuiati piscoturile putin in cafea dupa care se aseazati-le intr-o tava unul langa altul, fara spatii intre ele;
Dupa ce ati pus primul strat de piscoturi turnati peste ele jumatate din crema;
Puneti alt strat de piscoturi imbibate in cafea si deasupra restul cremei;
Pudrati din belsug cu cacao, astfel incat sa se formeze un strat uniform, si lasati prajitura in frigider peste noapte.
Papanasi
Ingrediente:
500 g branza de vaci dulce
100 g zahar
2 oua
1 varf de lingurita de bicarbonat
1 varf de cutit de sare
2 pliculete zahar vanilinat
300 g faina
smantana
dulceata sau gem (preferabil de afine)
ulei pentru prajit
1 lingura zeama de lamaie
Modul de preparare:
Papanasi – Se amesteca branza, zaharul, zaharul vanilinat si ouale. Se adauga bicarbonatul stins cu putina zeama de lamaie, faina si sarea. Se amesteca aluatul si se da la rece 1/2h.
Se ia cate o lingura din aluat, se da forma rotunda, apoi se turteste, se formeaza o gaura in mijloc cu ajutorul unui deget (sa fie putina faina pe deget, sa nu se lipeasca aluatul). Papanasii se prajesc pe ambele parti in tigaia infierbantata cu ulei. Facultativ se formeaza bilute din aluat care se prajesc la randul lor. Papanasii se asaza intr-o farfurie, cu cate o biluta deasupra, se servesc calzi, cu smantana si dulceata.
Ingrediente:
500 g branza de vaci dulce
100 g zahar
2 oua
1 varf de lingurita de bicarbonat
1 varf de cutit de sare
2 pliculete zahar vanilinat
300 g faina
smantana
dulceata sau gem (preferabil de afine)
ulei pentru prajit
1 lingura zeama de lamaie
Modul de preparare:
Papanasi – Se amesteca branza, zaharul, zaharul vanilinat si ouale. Se adauga bicarbonatul stins cu putina zeama de lamaie, faina si sarea. Se amesteca aluatul si se da la rece 1/2h.
Se ia cate o lingura din aluat, se da forma rotunda, apoi se turteste, se formeaza o gaura in mijloc cu ajutorul unui deget (sa fie putina faina pe deget, sa nu se lipeasca aluatul). Papanasii se prajesc pe ambele parti in tigaia infierbantata cu ulei. Facultativ se formeaza bilute din aluat care se prajesc la randul lor. Papanasii se asaza intr-o farfurie, cu cate o biluta deasupra, se servesc calzi, cu smantana si dulceata.
Baclava
Ingrediente:
foi de placinta 350 gr.
miez de nuca 300 gr.
margarina 200 gr.
esenta de rom 200 ml
apa plata 200 ml
miere 150 gr.
zahar 250 gr.
o lingura de praf de scortisoara
4 linguri de praf de cocos
Modul de preparare:
Macinati nucile in masina de tocat;
Impartiti foile in trei parti;
Amestecati nucile cu scortisoara;
Impartiti amestecul de nuci si scortisoara in doua farfurii diferite;
Asezati prima treime de foi in tava ungand fiecare foaie dupa ce a fost pusa in tava si punand peste ea urmatoarea foaie;
Puneti o jumatate din amestecul de nuci si scortisoara peste foi;
Asezati a doua treime de foi peste nuci, repetand procedeul anterior. Puneti foaie pe foaie, adaugand peste margarina;
Peste a doua transa de foi adaugati a doua jumatate de nuci si apoi puneti ultima treime de foi unse in acelasi mod ca si celelalte;
Puneti tava cu foi timp de 40 min. la frigider;
Incalziti cuptorul cat timp tava sta la frigider;
Scoateti tava de la frigider dupa terminarea celor 40 min. si taiati prajitura in portii egale;
Dupa portionare, puneti tava la cuptor pentru 30 minute;
Scoateti prajitura dupa ce s-a rumenit;
In acest timp, fierbeti apa si zaharul;
Dupa ce au dat in clocot apa si zaharul micsorati focul, adaugati mierea si lasati sa dea din nou in clocot;
Stingeti focul si adaugati esenta de rom;
Atunci cand baclava este gata turnati peste ea in mod uniform siropul preparat din miere, zahar si apa;
Lasati prajitura sa se raceasca si cand ajunge la temperatura camerei puneti-o la frigider;
Prajitura se consuma rece punand peste fiecare bucata de baclava putin sirop si praf de cocos.
Ingrediente:
foi de placinta 350 gr.
miez de nuca 300 gr.
margarina 200 gr.
esenta de rom 200 ml
apa plata 200 ml
miere 150 gr.
zahar 250 gr.
o lingura de praf de scortisoara
4 linguri de praf de cocos
Modul de preparare:
Macinati nucile in masina de tocat;
Impartiti foile in trei parti;
Amestecati nucile cu scortisoara;
Impartiti amestecul de nuci si scortisoara in doua farfurii diferite;
Asezati prima treime de foi in tava ungand fiecare foaie dupa ce a fost pusa in tava si punand peste ea urmatoarea foaie;
Puneti o jumatate din amestecul de nuci si scortisoara peste foi;
Asezati a doua treime de foi peste nuci, repetand procedeul anterior. Puneti foaie pe foaie, adaugand peste margarina;
Peste a doua transa de foi adaugati a doua jumatate de nuci si apoi puneti ultima treime de foi unse in acelasi mod ca si celelalte;
Puneti tava cu foi timp de 40 min. la frigider;
Incalziti cuptorul cat timp tava sta la frigider;
Scoateti tava de la frigider dupa terminarea celor 40 min. si taiati prajitura in portii egale;
Dupa portionare, puneti tava la cuptor pentru 30 minute;
Scoateti prajitura dupa ce s-a rumenit;
In acest timp, fierbeti apa si zaharul;
Dupa ce au dat in clocot apa si zaharul micsorati focul, adaugati mierea si lasati sa dea din nou in clocot;
Stingeti focul si adaugati esenta de rom;
Atunci cand baclava este gata turnati peste ea in mod uniform siropul preparat din miere, zahar si apa;
Lasati prajitura sa se raceasca si cand ajunge la temperatura camerei puneti-o la frigider;
Prajitura se consuma rece punand peste fiecare bucata de baclava putin sirop si praf de cocos.
Negresa
Ingrediente:
400 g zahar
50 g cacao
1 pach margarina sau unt
5 oua
200 g faina
1 ceasca lapte sau apa
Sare
Mod de preparare:
Negresa – Se pun intr-o cratita 300 g zahar, 50 g cacao, o ceasca lapte sau apa, 1 pachet unt.
Cratita se pune pe foc mic, se amesteca continuu pana cand compozitia se omogenizeaza si incepe sa fiarba. Se ia cratita de pe foc si se scot 10 linguri din compozitie care se pastreaza la cald. Restul de compozitie se lasa la racit.
Dupa ce s-a racit, in compozitie se adauga pe rand galbenusurile, apoi faina cernuta.
Separat se bat spuma albusurile cu un varf de cutit de sare. Dupa ce se intaresc se toarna zaharul ramas (100g), se bat in continuare pana cand albusurile se intaresc din nou.
Albusurile se amesteca cu restul compozitiei, cu miscari usoare, de sus in jos.
Compozitia se toarna in tava unsa cu ulei si se tapetata cu faina. Se introduce in cuptorul incins in prealabil, la 180 grade C.
Dupa ce s-a copt se lasa putin sa se raceasca si se toarna compozitia pastrata la cald.
Ingrediente:
400 g zahar
50 g cacao
1 pach margarina sau unt
5 oua
200 g faina
1 ceasca lapte sau apa
Sare
Mod de preparare:
Negresa – Se pun intr-o cratita 300 g zahar, 50 g cacao, o ceasca lapte sau apa, 1 pachet unt.
Cratita se pune pe foc mic, se amesteca continuu pana cand compozitia se omogenizeaza si incepe sa fiarba. Se ia cratita de pe foc si se scot 10 linguri din compozitie care se pastreaza la cald. Restul de compozitie se lasa la racit.
Dupa ce s-a racit, in compozitie se adauga pe rand galbenusurile, apoi faina cernuta.
Separat se bat spuma albusurile cu un varf de cutit de sare. Dupa ce se intaresc se toarna zaharul ramas (100g), se bat in continuare pana cand albusurile se intaresc din nou.
Albusurile se amesteca cu restul compozitiei, cu miscari usoare, de sus in jos.
Compozitia se toarna in tava unsa cu ulei si se tapetata cu faina. Se introduce in cuptorul incins in prealabil, la 180 grade C.
Dupa ce s-a copt se lasa putin sa se raceasca si se toarna compozitia pastrata la cald.
Tarta cu Capsuni
Ingrediente:
Pentru aluat:
faina 200 gr.
unt 150 gr.
zahar 100 gr.
doua galbenusuri
Pentru crema:
o jumatate de litru de lapte
zahar 150 gr.
patru galbenusuri
faina 50 gr.
un baton de vanilie
capsuni 400 gr.
Modul de preparare:
Aluatul – Frecati intre palme untul taiat cubulete, cu faina, adaugati zaharul si galbenusurile si framantati un aluat fraged, care trebuie tinut doua ore la frigider. Imbracati cu aluat o forma mare de tarta unsa cu unt, intepati aluatul cu o furculita si bagati-l la cuptorul (180°) pentru aprox. 30 de min.
Crema – Freacati doua galbenusuri cu 100 de grame de zahar pana devin spumoase. Adaugati faina (putin cate putin) si subtiati cu lapte fiert impreuna cu batonul de vanilie. Aseazati vasul cu crema pe baia de apa si amestecati pana se ingroasa, dupa care il luati de pe baia de apa si bateti crema cu telul pana se raceste. Puneti un strat de crema de vanilie pe fundul tartei coapte si racite, iar peste crema aseazati capsunile taiate pe jumatate. Inainte de servire presarati tarta cu putin pudra.
Ingrediente:
Pentru aluat:
faina 200 gr.
unt 150 gr.
zahar 100 gr.
doua galbenusuri
Pentru crema:
o jumatate de litru de lapte
zahar 150 gr.
patru galbenusuri
faina 50 gr.
un baton de vanilie
capsuni 400 gr.
Modul de preparare:
Aluatul – Frecati intre palme untul taiat cubulete, cu faina, adaugati zaharul si galbenusurile si framantati un aluat fraged, care trebuie tinut doua ore la frigider. Imbracati cu aluat o forma mare de tarta unsa cu unt, intepati aluatul cu o furculita si bagati-l la cuptorul (180°) pentru aprox. 30 de min.
Crema – Freacati doua galbenusuri cu 100 de grame de zahar pana devin spumoase. Adaugati faina (putin cate putin) si subtiati cu lapte fiert impreuna cu batonul de vanilie. Aseazati vasul cu crema pe baia de apa si amestecati pana se ingroasa, dupa care il luati de pe baia de apa si bateti crema cu telul pana se raceste. Puneti un strat de crema de vanilie pe fundul tartei coapte si racite, iar peste crema aseazati capsunile taiate pe jumatate. Inainte de servire presarati tarta cu putin pudra.
Tarta cu Fructe
Ingrediente:
faina 250 g
unt 150 g
zahar 75 g
un albus
un plic si 1/2 de budinca de vanilie
lapte 0.55l
capsuni 300 g
ananas 100 g
jumatate de plic de gelatina
Modul de preparare:
Amestecati zaharul cu untul si faina, framantati pana se incorporeaza, iar la sfarsit puneti albusul pentru a obtine o coca omogena. Bagati coca in frigider pentru aprox. 30 de min. invelita intr-o folie de plastic.
Ungeti cu grasime forma de tarta, intindeti coca, puneti-o intr-o forma si bagati-o la frigider pentru inca o jumatate de ora.
Dati drumul cuptorului la 180°C, lasati-l putin sa se incalzeasca si bagati tartele la copt pentru aprox. 30 de min. Verificati dupa 20 de minute daca este gata.
Preparati budinca conform instructiunilor de pe cutie, dar in loc de 750 ml de lapte puneti doar 550, si in functie de tipul acesteia, adaugati sau nu zahar.
Turnati sarlota calda in crusta si lasati sa se racesca.
Taiati fructele si aranjati-le dupa peferinta.
Se pensuleaza cu gelatina aproape rece si se servesc cu frisca.
Ingrediente:
faina 250 g
unt 150 g
zahar 75 g
un albus
un plic si 1/2 de budinca de vanilie
lapte 0.55l
capsuni 300 g
ananas 100 g
jumatate de plic de gelatina
Modul de preparare:
Amestecati zaharul cu untul si faina, framantati pana se incorporeaza, iar la sfarsit puneti albusul pentru a obtine o coca omogena. Bagati coca in frigider pentru aprox. 30 de min. invelita intr-o folie de plastic.
Ungeti cu grasime forma de tarta, intindeti coca, puneti-o intr-o forma si bagati-o la frigider pentru inca o jumatate de ora.
Dati drumul cuptorului la 180°C, lasati-l putin sa se incalzeasca si bagati tartele la copt pentru aprox. 30 de min. Verificati dupa 20 de minute daca este gata.
Preparati budinca conform instructiunilor de pe cutie, dar in loc de 750 ml de lapte puneti doar 550, si in functie de tipul acesteia, adaugati sau nu zahar.
Turnati sarlota calda in crusta si lasati sa se racesca.
Taiati fructele si aranjati-le dupa peferinta.
Se pensuleaza cu gelatina aproape rece si se servesc cu frisca.
Prajitura cu Mere
Ingrediente:
faina 100 gr.
zahar
margarina 60 gr.
trei mere
scortisoara
Modul de preparare:
Prajitura cu Mere – Amestecati pentru cateva minute faina, margarina si zaharul (jumatate de ligura). Se adauga merele curatate si feliate pe fundul formei, se presara zaharul (o lingura), scortisoara si aluatul. Se coace prajitura la 225 de grade C pana cand se inmoaie merele, iar aluatul devine brun deschis (aprox. 20 de min.)
Ingrediente:
faina 100 gr.
zahar
margarina 60 gr.
trei mere
scortisoara
Modul de preparare:
Prajitura cu Mere – Amestecati pentru cateva minute faina, margarina si zaharul (jumatate de ligura). Se adauga merele curatate si feliate pe fundul formei, se presara zaharul (o lingura), scortisoara si aluatul. Se coace prajitura la 225 de grade C pana cand se inmoaie merele, iar aluatul devine brun deschis (aprox. 20 de min.)
Prajitura cu Visine
Ingrediente:
sase oua
zahar 200 gr.
faina 200 gr.
ulei 100 ml.
apa 50 ml.
zahar vanilat 2 plicuri
visine 1 kg.
un plic praf de copt stins in otet
sare
Modul de preparare:
Prajitura cu Visine – Dupa ce separati galbenusurile de albusuri, bateti albusurile cu mixerul si adaugati zaharul si praful de copt. Amestecati galbenusurile cu apa, uleiul, sarea, zaharul vanilat si turnati compozitia rezultata peste albusuri impreuna cu faina. Puneti amestecul intr-o tava unsa cu ulei, peste care adaugati visinele spalate, curatate, scurse, fara samburi si date prin faina. Dati la foc potrivit, aprox. 30 de min.
Ingrediente:
sase oua
zahar 200 gr.
faina 200 gr.
ulei 100 ml.
apa 50 ml.
zahar vanilat 2 plicuri
visine 1 kg.
un plic praf de copt stins in otet
sare
Modul de preparare:
Prajitura cu Visine – Dupa ce separati galbenusurile de albusuri, bateti albusurile cu mixerul si adaugati zaharul si praful de copt. Amestecati galbenusurile cu apa, uleiul, sarea, zaharul vanilat si turnati compozitia rezultata peste albusuri impreuna cu faina. Puneti amestecul intr-o tava unsa cu ulei, peste care adaugati visinele spalate, curatate, scurse, fara samburi si date prin faina. Dati la foc potrivit, aprox. 30 de min.
Prajitura cu Cirese
Ingrediente:
cirese – jumatate de kg
faina 50 de grame
un varf de cutit cu sare
trei linguri cu zahar
trei linguri cu zahar pudra
doua oua
lapte proaspat – 300 ml
50 gr. de unt
trei lingurite de rom
Mod de preparare:
Se porneste cupotorul cu aprox. jumatate de ora inainte de a coace prajitura si se unge cu putin ulei o tava de copt. Se spala si se curata ciresele, se scot samburii si se lasa la scurs. Se aseza ciresele in tava, se cerne faina intr-un castron incapator, se adauga 2 linguri de zahar si ouale batute. Se incalzeste laptele si se toarna peste faina si oua, amestecand astfel incat sa se obtina o compozitie omogena. Se topeste untul intr-o craticioara la foc mic si se toarna peste aluat, impreuna cu romul. Se toarna aluatul in tava pregatita din timp cu cirese si se coace prajitura aprox. jumatate de ora in cuptorul preincalzit. La final, se scoate prajitura din cuptor, se presara zahar pudra si se mananca fierbinte.
Ingrediente:
cirese – jumatate de kg
faina 50 de grame
un varf de cutit cu sare
trei linguri cu zahar
trei linguri cu zahar pudra
doua oua
lapte proaspat – 300 ml
50 gr. de unt
trei lingurite de rom
Mod de preparare:
Se porneste cupotorul cu aprox. jumatate de ora inainte de a coace prajitura si se unge cu putin ulei o tava de copt. Se spala si se curata ciresele, se scot samburii si se lasa la scurs. Se aseza ciresele in tava, se cerne faina intr-un castron incapator, se adauga 2 linguri de zahar si ouale batute. Se incalzeste laptele si se toarna peste faina si oua, amestecand astfel incat sa se obtina o compozitie omogena. Se topeste untul intr-o craticioara la foc mic si se toarna peste aluat, impreuna cu romul. Se toarna aluatul in tava pregatita din timp cu cirese si se coace prajitura aprox. jumatate de ora in cuptorul preincalzit. La final, se scoate prajitura din cuptor, se presara zahar pudra si se mananca fierbinte.
Prajitura cu Fructe
Ingrediente:
trei oua
8 linguri zahar si 8 cu lapte
o cana cu faina
ulei 5 linguri
un pliculet de praf de copt
un varf de cutit cu sare
caise sau prune – aprox. jumatate de kg
Mod de preparare:
Prajitura cu Fructe – Amestecati intr-o cratita galbenusurile celor trei oua, cu cinci linguri de zahar, adaugati alternativ, faina (amestecata cu praful de copt stins cu putin otet) si laptele. Adaugati uleiul si albusurile batute spuma cu trei linguri de zahar. Turnati compozitia intr-o tava unsa si pudrata cu faina si asezati fructele spalate si curatate. Coaceti prajitura la foc potrivit, aprox. 45 de min.
Ingrediente:
trei oua
8 linguri zahar si 8 cu lapte
o cana cu faina
ulei 5 linguri
un pliculet de praf de copt
un varf de cutit cu sare
caise sau prune – aprox. jumatate de kg
Mod de preparare:
Prajitura cu Fructe – Amestecati intr-o cratita galbenusurile celor trei oua, cu cinci linguri de zahar, adaugati alternativ, faina (amestecata cu praful de copt stins cu putin otet) si laptele. Adaugati uleiul si albusurile batute spuma cu trei linguri de zahar. Turnati compozitia intr-o tava unsa si pudrata cu faina si asezati fructele spalate si curatate. Coaceti prajitura la foc potrivit, aprox. 45 de min.
Prajitura cu Capsuni
Ingrediente:
iaurt 250 gr.
doua oua
zahar100 gr.
unt 50 gr.
faina 125 gr.
gris 125 gr.
o jumatate de pachetel de praf de copt
trei linguri cu dulceata de capsuni
frisca 1/4 kg
capsuni mici 0.3 kg
zahar pudra 1 lingura
Mod de preparare:
Prajitura cu capsuni – In timpul in care se incalzeste cuptorul, amestecati iaurtul, ouale si zaharul cu untul inmuiat. Adaugati faina, gris, praf de copt si amestecati. Turnati aluatul intr-o forma de tort unsa cu ulei si puneti-l la copt pentru aprox. 45 de min. Lasati blatul la racit, taiati-l in doua pe lat, dupa care ungeti o jumatate cu gem si adaugati blatul superior. Spalati capsunile la jet puternic de apa si lasati-le sa se scurga intr-o sita, curatati-le de frunze si taiati-le pe jumatate. Intindeti un strat de frisca peste blat, dupa care puneti fructele si presarati cu zahar pudra.
Ingrediente:
iaurt 250 gr.
doua oua
zahar100 gr.
unt 50 gr.
faina 125 gr.
gris 125 gr.
o jumatate de pachetel de praf de copt
trei linguri cu dulceata de capsuni
frisca 1/4 kg
capsuni mici 0.3 kg
zahar pudra 1 lingura
Mod de preparare:
Prajitura cu capsuni – In timpul in care se incalzeste cuptorul, amestecati iaurtul, ouale si zaharul cu untul inmuiat. Adaugati faina, gris, praf de copt si amestecati. Turnati aluatul intr-o forma de tort unsa cu ulei si puneti-l la copt pentru aprox. 45 de min. Lasati blatul la racit, taiati-l in doua pe lat, dupa care ungeti o jumatate cu gem si adaugati blatul superior. Spalati capsunile la jet puternic de apa si lasati-le sa se scurga intr-o sita, curatati-le de frunze si taiati-le pe jumatate. Intindeti un strat de frisca peste blat, dupa care puneti fructele si presarati cu zahar pudra.
Prajituri de post
Prajituri de post – 4 prajituri de post recomandate de noi:
Prajitura de post cu mere
Prajituri de post Ziua si noaptea
Clatite de post
Negresa de post
1. Prajitura de post cu mere
Ingrediente
1 kg de mere,
500 gr. faina
20 gr. drojdie
50 ml. ulei de masline
4-5 linguri de zahar (sau dupa gust, depinde cat de dulci sunt merele)
Mod de preparare
Se framanta un aluat din faina, apa, drojdie, 1 lingura de ulei si se lasa la dospit cca 30 de min. Intre timp se spala merele, se curata de coaja si se dau pe razatoare, dupa care se amesteca cu zaharul. Se incinge putin ulei de masline si se calesc merele 4 minute. Se intind 2 foi de aluat, una se aseaza in tava de cuptor unsa cu ulei, apoi merele si in final cealalta foaie de aluat.
Se da la cuptor pana se rumeneste cca 40 de minute.
2. Prajitura de post Ziua si noaptea
Ingrediente
12 linguri de ulei
14 linguri de zahar
14 linguri de apa
18 linguri de faina
2 lingurite de praf de copt
1 vanilie
2-3 linguri cacao
1 cana de nuca macinata
Mod de preparare
Se amesteca cu mixer-ul uleiul, zaharul si apa. Se adauga faina, in care s-a amestecat praful de copt si vanilie. La sfarsit se adauga nuca macinata.
In tava unsa si tapetata cu faina se toarna jumatate din compozitie. In jumatatea ramasa se amesteca cacao. Apoi se rastoarna si restul in tava.
3. Clatite de post
Ingrediente
100 g faina
100 ml apa minerala
50 g ulei
25 g zahar
10 g sare
Mod de preparare
Se amesteca toate ingredientele si se bat bine pana se obtine o compozitie de consistenta unei smantani subtiri. Se coc intr-o tigaie, de care sa nu se lipeasca compozitia. Dupa fiecare clatita se unge fundul tigaii cu ulei. Atentie ca la clatitele de post, lipsa oului face ca foaia sa se rupa usor. De aceea se fac mai groase. Ca desert, se pot umple cu magiun sau dulceata. Ca aperitiv, se pot umple cu varza, urzici, spanac etc.
4. Negresa de post
Ingrediente
2 cani de apa calda
2 cani de zahar
1 cana de ulei
esenta de vanilie
esenta de rom
1,5 pliculete de praf de copt (stins in otet)
5-6 linguri de cacao
faina (cat cuprinde, pentru un aluat ca o smantana groasa, ca la orice chec)
Mod de preparare
Se amesteca zaharul cu apa calda, pana cand zaharul se dizolva complet. Se incorporeaza apoi uleiul, amestecand bine, apoi se pun esentele, cacaoa, praful de copt stins cu otet. Se toarna faina, in ploaie, amestecand bine, pana se obtine o compozitie omogena.
Tava se unge cu ulei. Se coace prajitura la foc potrivit, timp de o ora (incerci cu scobitoarea).
Negresa e pufoasa si compacta in sectiune. Dupa preferinta, se pot adauga si nuci prajite.
Speram ca din cele 4 retete de prajituri de post, cel putin una a fost pe gustul tau.
Prajituri de post – 4 prajituri de post recomandate de noi:
Prajitura de post cu mere
Prajituri de post Ziua si noaptea
Clatite de post
Negresa de post
1. Prajitura de post cu mere
Ingrediente
1 kg de mere,
500 gr. faina
20 gr. drojdie
50 ml. ulei de masline
4-5 linguri de zahar (sau dupa gust, depinde cat de dulci sunt merele)
Mod de preparare
Se framanta un aluat din faina, apa, drojdie, 1 lingura de ulei si se lasa la dospit cca 30 de min. Intre timp se spala merele, se curata de coaja si se dau pe razatoare, dupa care se amesteca cu zaharul. Se incinge putin ulei de masline si se calesc merele 4 minute. Se intind 2 foi de aluat, una se aseaza in tava de cuptor unsa cu ulei, apoi merele si in final cealalta foaie de aluat.
Se da la cuptor pana se rumeneste cca 40 de minute.
2. Prajitura de post Ziua si noaptea
Ingrediente
12 linguri de ulei
14 linguri de zahar
14 linguri de apa
18 linguri de faina
2 lingurite de praf de copt
1 vanilie
2-3 linguri cacao
1 cana de nuca macinata
Mod de preparare
Se amesteca cu mixer-ul uleiul, zaharul si apa. Se adauga faina, in care s-a amestecat praful de copt si vanilie. La sfarsit se adauga nuca macinata.
In tava unsa si tapetata cu faina se toarna jumatate din compozitie. In jumatatea ramasa se amesteca cacao. Apoi se rastoarna si restul in tava.
3. Clatite de post
Ingrediente
100 g faina
100 ml apa minerala
50 g ulei
25 g zahar
10 g sare
Mod de preparare
Se amesteca toate ingredientele si se bat bine pana se obtine o compozitie de consistenta unei smantani subtiri. Se coc intr-o tigaie, de care sa nu se lipeasca compozitia. Dupa fiecare clatita se unge fundul tigaii cu ulei. Atentie ca la clatitele de post, lipsa oului face ca foaia sa se rupa usor. De aceea se fac mai groase. Ca desert, se pot umple cu magiun sau dulceata. Ca aperitiv, se pot umple cu varza, urzici, spanac etc.
4. Negresa de post
Ingrediente
2 cani de apa calda
2 cani de zahar
1 cana de ulei
esenta de vanilie
esenta de rom
1,5 pliculete de praf de copt (stins in otet)
5-6 linguri de cacao
faina (cat cuprinde, pentru un aluat ca o smantana groasa, ca la orice chec)
Mod de preparare
Se amesteca zaharul cu apa calda, pana cand zaharul se dizolva complet. Se incorporeaza apoi uleiul, amestecand bine, apoi se pun esentele, cacaoa, praful de copt stins cu otet. Se toarna faina, in ploaie, amestecand bine, pana se obtine o compozitie omogena.
Tava se unge cu ulei. Se coace prajitura la foc potrivit, timp de o ora (incerci cu scobitoarea).
Negresa e pufoasa si compacta in sectiune. Dupa preferinta, se pot adauga si nuci prajite.
Speram ca din cele 4 retete de prajituri de post, cel putin una a fost pe gustul tau.
Crema de ciocolata
Ingrediente:
½ l lapte
150 g ciocolata
sare
2 plicuri zahar vaniliat
70 g zahar
1 ou
70 g faina
2 linguri cacao
Mod de preparare
Se pun mai intai laptele, ciocolata facuta bucati, sarea si vanilia intr-un vas pe foc, amestecand pana se dizolva ciocolata.
Separat se freaca zaharul cu oul, se adauga faina si cele 2 linguri de cacao. Aceasta compozitie se toarna peste cea din vasul de pe foc, se amesteca cateva minute, se ia de pe foc si se pune la racit. Se serveste cu frisca.
Ingrediente:
½ l lapte
150 g ciocolata
sare
2 plicuri zahar vaniliat
70 g zahar
1 ou
70 g faina
2 linguri cacao
Mod de preparare
Se pun mai intai laptele, ciocolata facuta bucati, sarea si vanilia intr-un vas pe foc, amestecand pana se dizolva ciocolata.
Separat se freaca zaharul cu oul, se adauga faina si cele 2 linguri de cacao. Aceasta compozitie se toarna peste cea din vasul de pe foc, se amesteca cateva minute, se ia de pe foc si se pune la racit. Se serveste cu frisca.
Crema de vanilie
Ingrediente:
3 oua
5 linguri faina
½ l lapte
25 g unt
150 g zahar
2 pachete zahar vanilat
Mod de preparare
Galbenusurile se freaca cu 75 g zahar, se subtiaza cu 3-4 linguri de lapte si se adauga faina. Se adauga lapte pana cand se obtine o compozitie ca de clatite. Amestecul se pune la foc mic, se amesteca continuu pana se ingroasa. Se ia de pe foc, se adauga zaharul vanilat, untul. Se bat albusurile spuma, se adauga restul de zahar, se bat din nou pana se intaresc. Peste aceste albusuri se toarna compozitia fierbinte.
Ingrediente:
3 oua
5 linguri faina
½ l lapte
25 g unt
150 g zahar
2 pachete zahar vanilat
Mod de preparare
Galbenusurile se freaca cu 75 g zahar, se subtiaza cu 3-4 linguri de lapte si se adauga faina. Se adauga lapte pana cand se obtine o compozitie ca de clatite. Amestecul se pune la foc mic, se amesteca continuu pana se ingroasa. Se ia de pe foc, se adauga zaharul vanilat, untul. Se bat albusurile spuma, se adauga restul de zahar, se bat din nou pana se intaresc. Peste aceste albusuri se toarna compozitia fierbinte.
Rulada rapida
Ingrediente:
6 oua
5 linguri zahar
3 linguri faina
1 lingura rom
2 linguri zahar pudra
1 plic zahar vanilinat
Umplutura:
Gem amestecat cu nuci macinate foarte fin
sau branza de vaci amestecata cu frisca, stafide si coaja de lamaie rasa fin
Mod de preparare:
Albusurile se bat cu telul sau cu mixerul pana cand se obtine o spuma tare. Se adauga zaharul si se bat in continuare pana cand spuma se intareste din nou. Se adauga romul si galbenusurile batute inainte. Faina se cerne si se adauga toata, amestecandu-se cu o lingura de lemn (nu se mai foloseste mixerul).
Intr-o tava unsa cu ulei sau unt si tapetata cu faina se toarna compozitia si se introduce la copt in cuptorul incins in prealabil, timp de 10-15 min.
Cand este gata, se scoate pe un servet, si se ruleaza odata cu acesta, pentru a capata forma de rulada si se lasa asa pana cand se raceste. Dupa ce s-a racit, se deruleaza si se intinde umplutura dorita. Se ruleaza din nou.
Se pudreaza cu putin zahar pudra amestecat cu zahar vanilat sau daca avem putem servi cu frisca.
Ingrediente:
6 oua
5 linguri zahar
3 linguri faina
1 lingura rom
2 linguri zahar pudra
1 plic zahar vanilinat
Umplutura:
Gem amestecat cu nuci macinate foarte fin
sau branza de vaci amestecata cu frisca, stafide si coaja de lamaie rasa fin
Mod de preparare:
Albusurile se bat cu telul sau cu mixerul pana cand se obtine o spuma tare. Se adauga zaharul si se bat in continuare pana cand spuma se intareste din nou. Se adauga romul si galbenusurile batute inainte. Faina se cerne si se adauga toata, amestecandu-se cu o lingura de lemn (nu se mai foloseste mixerul).
Intr-o tava unsa cu ulei sau unt si tapetata cu faina se toarna compozitia si se introduce la copt in cuptorul incins in prealabil, timp de 10-15 min.
Cand este gata, se scoate pe un servet, si se ruleaza odata cu acesta, pentru a capata forma de rulada si se lasa asa pana cand se raceste. Dupa ce s-a racit, se deruleaza si se intinde umplutura dorita. Se ruleaza din nou.
Se pudreaza cu putin zahar pudra amestecat cu zahar vanilat sau daca avem putem servi cu frisca.
Tarta cu mere
Ingrediente:
225 g unt
¾ pahar apa
sare
350 g faina
5 mere
5 linguri zahar pudra
Mod de preparare
Se prepara o coca din faina, sare, unt si apa, cu mixerul. Se obtine o coca moale, se formeaza cu mana, ca o minge, se presara cu faina, se pune la rece in frigider 2 h.
Se unge cu unt o tava. Se intinde foaia. Se ruleaza pe sucitor si se deruleaza in tava. Se inlatura surplusul de coca. Se fac gauri cu furculita (sa nu se umfle aluatul).
Merele se spala, se curata de coaja, de samburi (se taie in doua). Fiecare jumatate se taie felii foarte subtiri. Coca se presara cu 2 linguri de zahar pudra. Se asaza feliile una langa alta, deasupra lor se presara restul de zahar pudra. Se introduc in cuptorul preincalzit la 180 grade C, timp de 20 min.
Ingrediente:
225 g unt
¾ pahar apa
sare
350 g faina
5 mere
5 linguri zahar pudra
Mod de preparare
Se prepara o coca din faina, sare, unt si apa, cu mixerul. Se obtine o coca moale, se formeaza cu mana, ca o minge, se presara cu faina, se pune la rece in frigider 2 h.
Se unge cu unt o tava. Se intinde foaia. Se ruleaza pe sucitor si se deruleaza in tava. Se inlatura surplusul de coca. Se fac gauri cu furculita (sa nu se umfle aluatul).
Merele se spala, se curata de coaja, de samburi (se taie in doua). Fiecare jumatate se taie felii foarte subtiri. Coca se presara cu 2 linguri de zahar pudra. Se asaza feliile una langa alta, deasupra lor se presara restul de zahar pudra. Se introduc in cuptorul preincalzit la 180 grade C, timp de 20 min.
Prajitura cu nuca
Ingrediente:
Pentru blat:
6 albusuri
200 g nuci macinate fin
200 g zahar tos
100 g faina
150 g unt
zeama de la o lamaie, coaja de lamaie rasa fin
1 lingura rom sau esenta de rom
gem (acrisor) sau marmelada de caise
Pentru glazura:
6 galbenusuri
140 g zahar pudra
1 lingura zeama de lamaie
2 plicuri zahar vanilinat
1 lingura nuci taiate cu cutitul
Mod de preparare:
Pentru blat:
Albusurile se bat spuma tare, se adauga zaharul tos deodata si zeama de lamaie. Albusurile se bat in continuare pana se intaresc din nou.
Se adauga faina amestecata cu nucile macinate, un varf de cutit de sare, putina coaja de lamaie si untul topit, dar rece, toate deodata. Se amesteca usor.
Compozitia se pune in tava tapetata cu unt si faina, in grosime de 2cm.
Se coace in cuptor (incins in prealabil) la 180 grade C, timp de 30 min. Nu se deschide cuptorul primele 15 min.
Cand este gata, se scoate din cuptor si se stropeste cu rom si se unge cu marmelada sau gem acrisor. Dupa se ce raceste se toarna glazura.
Pentru glazura se freaca galbenusurile cu zaharul pudra, zaharul vanilat si cu zeama de lamaie pana capata consistenta unei smantani. Se intinde peste marmelada cu cutitul si se presara nucile taiate. Nu se da la cuptor, se lasa sa se usuce pana a doua zi.
Ingrediente:
Pentru blat:
6 albusuri
200 g nuci macinate fin
200 g zahar tos
100 g faina
150 g unt
zeama de la o lamaie, coaja de lamaie rasa fin
1 lingura rom sau esenta de rom
gem (acrisor) sau marmelada de caise
Pentru glazura:
6 galbenusuri
140 g zahar pudra
1 lingura zeama de lamaie
2 plicuri zahar vanilinat
1 lingura nuci taiate cu cutitul
Mod de preparare:
Pentru blat:
Albusurile se bat spuma tare, se adauga zaharul tos deodata si zeama de lamaie. Albusurile se bat in continuare pana se intaresc din nou.
Se adauga faina amestecata cu nucile macinate, un varf de cutit de sare, putina coaja de lamaie si untul topit, dar rece, toate deodata. Se amesteca usor.
Compozitia se pune in tava tapetata cu unt si faina, in grosime de 2cm.
Se coace in cuptor (incins in prealabil) la 180 grade C, timp de 30 min. Nu se deschide cuptorul primele 15 min.
Cand este gata, se scoate din cuptor si se stropeste cu rom si se unge cu marmelada sau gem acrisor. Dupa se ce raceste se toarna glazura.
Pentru glazura se freaca galbenusurile cu zaharul pudra, zaharul vanilat si cu zeama de lamaie pana capata consistenta unei smantani. Se intinde peste marmelada cu cutitul si se presara nucile taiate. Nu se da la cuptor, se lasa sa se usuce pana a doua zi.
Prajitura cu Mere
Ingrediente:
faina 100 gr.
zahar
margarina 60 gr.
trei mere
scortisoara
Modul de preparare:
Prajitura cu Mere – Amestecati pentru cateva minute faina, margarina si zaharul (jumatate de ligura). Se adauga merele curatate si feliate pe fundul formei, se presara zaharul (o lingura), scortisoara si aluatul. Se coace prajitura la 225 de grade C pana cand se inmoaie merele, iar aluatul devine brun deschis (aprox. 20 de min.)
Ingrediente:
faina 100 gr.
zahar
margarina 60 gr.
trei mere
scortisoara
Modul de preparare:
Prajitura cu Mere – Amestecati pentru cateva minute faina, margarina si zaharul (jumatate de ligura). Se adauga merele curatate si feliate pe fundul formei, se presara zaharul (o lingura), scortisoara si aluatul. Se coace prajitura la 225 de grade C pana cand se inmoaie merele, iar aluatul devine brun deschis (aprox. 20 de min.)
Prajitura cu branza de vaci
Ingrediente:
Pentru aluat:
400 g faina
400 g zahar
400 g unt
2 oua plus 2 galbenusuri
coaja rasa fin de la o lamaie
sare
Pentru umplutura :
500 g branza de vaci
3 oua
4 linguri zahar
50 g stafide
coaja de lamaie
1 plic zahar vanilat
1 galbenus amestecat cu putin lapte
Mod de preparare:
Untul pe care il folosim trebuie scos cu putin timp inainte din frigider, si tinut la temperatura camerei sa se inmoaie (nu se pune pe foc sau langa foc!).
Se freaca untul spuma.
Separat se freaca zaharul cu cele 2 oua si cele 2 galbenusuri pana compozitia are consistenta unei smantani. Se adauga treptat untul frecat spuma si coaja de lamaie, faina cernuta se incorporeaza in compozitie cu putina sare (un varf de cutit).
Acest aluat se tine la rece in frigider cat timp se prepara umplutura.
Pentru umplutura se freaca branza cu furculita pana se face ca o crema. Se adauga galbenusurile frecate cu zahar, coaja de lamaie, vanilia, stafidele si albusurile batute spuma.
Aluatul se scoate din frigider si se imparte in doua.
Se intinde o foaie care se asaza intr-o tava unsa cu putin unt (preferabil rotunda cu diametrul de 20 cm). Se pune umplutura de branza de vaci, iar deasupra cealalta foaie (aluatul este foarte fraged si se rupe usor, foaia poate fi rulata pe un sucitor si apoi derulata in tava). Ungeti deasupra prajitura cu galbenus amestecat cu putin lapte.
Se coace in cuptorul incins in prealabil, la 180 grade, timp de 45-50 min.
Ingrediente:
Pentru aluat:
400 g faina
400 g zahar
400 g unt
2 oua plus 2 galbenusuri
coaja rasa fin de la o lamaie
sare
Pentru umplutura :
500 g branza de vaci
3 oua
4 linguri zahar
50 g stafide
coaja de lamaie
1 plic zahar vanilat
1 galbenus amestecat cu putin lapte
Mod de preparare:
Untul pe care il folosim trebuie scos cu putin timp inainte din frigider, si tinut la temperatura camerei sa se inmoaie (nu se pune pe foc sau langa foc!).
Se freaca untul spuma.
Separat se freaca zaharul cu cele 2 oua si cele 2 galbenusuri pana compozitia are consistenta unei smantani. Se adauga treptat untul frecat spuma si coaja de lamaie, faina cernuta se incorporeaza in compozitie cu putina sare (un varf de cutit).
Acest aluat se tine la rece in frigider cat timp se prepara umplutura.
Pentru umplutura se freaca branza cu furculita pana se face ca o crema. Se adauga galbenusurile frecate cu zahar, coaja de lamaie, vanilia, stafidele si albusurile batute spuma.
Aluatul se scoate din frigider si se imparte in doua.
Se intinde o foaie care se asaza intr-o tava unsa cu putin unt (preferabil rotunda cu diametrul de 20 cm). Se pune umplutura de branza de vaci, iar deasupra cealalta foaie (aluatul este foarte fraged si se rupe usor, foaia poate fi rulata pe un sucitor si apoi derulata in tava). Ungeti deasupra prajitura cu galbenus amestecat cu putin lapte.
Se coace in cuptorul incins in prealabil, la 180 grade, timp de 45-50 min.
Fursecuri cu Vanilie
Ingrediente:
100 g unt
100 g zahar pudra
2 oua mari
150 g faina
2 pliculete zahar vanilinat sau esenta de vanilie
100 g stafide
Mod de preparare:
Untul pe care il folosim trebuie scos cu putin timp inainte din frigider, si tinut la temperatura camerei sa se inmoaie (nu se pune pe foc sau langa foc!).
Stafidele se curata de codite, se spala si se tin la inmuiat in lapte incalzit sau putin rom.
Untul moale se freaca spuma cu zaharul pudra. Se adauga ouale, zaharul vanilinat si se freaca in continuare. Se adauga stafidele scurse.
Se adauga faina cernuta (prajiturile ies mai pufoase daca se cerne inainte faina) si se amesteca compozitia cu o lingura sau o spatula din lemn.
Cu ajutorul unei lingurite se pun in tava neunsa gramajoare cat nuca, se lasa distanta intre ele deoarece la caldura se vor lasa.
Se coc la foc potrivit (cuptorul trebuie incalzit in prealabil) pana cand marginile fursecurilor se coloreaza usor in cafeniu (cam 15-20 min).
Daca vrem sa facem mai multe fursecuri dublam cantitatea ingredientelor iar in timp ce unele fursecuri se coc la cuptor restul compozitiei se tine la rece in frigider.
Ingrediente:
100 g unt
100 g zahar pudra
2 oua mari
150 g faina
2 pliculete zahar vanilinat sau esenta de vanilie
100 g stafide
Mod de preparare:
Untul pe care il folosim trebuie scos cu putin timp inainte din frigider, si tinut la temperatura camerei sa se inmoaie (nu se pune pe foc sau langa foc!).
Stafidele se curata de codite, se spala si se tin la inmuiat in lapte incalzit sau putin rom.
Untul moale se freaca spuma cu zaharul pudra. Se adauga ouale, zaharul vanilinat si se freaca in continuare. Se adauga stafidele scurse.
Se adauga faina cernuta (prajiturile ies mai pufoase daca se cerne inainte faina) si se amesteca compozitia cu o lingura sau o spatula din lemn.
Cu ajutorul unei lingurite se pun in tava neunsa gramajoare cat nuca, se lasa distanta intre ele deoarece la caldura se vor lasa.
Se coc la foc potrivit (cuptorul trebuie incalzit in prealabil) pana cand marginile fursecurilor se coloreaza usor in cafeniu (cam 15-20 min).
Daca vrem sa facem mai multe fursecuri dublam cantitatea ingredientelor iar in timp ce unele fursecuri se coc la cuptor restul compozitiei se tine la rece in frigider.
Cornulete
Ingrediente:
1 pachet margarina
350 g faina
lapte
300 g rahat
100 g zahar pudra
2 pliculete zahar vanilat
Mod de preparare:
Margarina se amesteca cu faina, se obtine un amestec sfaramicios (se lucreaza foarte bine cu mainile). Se adauga lapte pana se obtine un aluat. Se pune aluatul la rece o ora.
Din aluat se intinde o foaie subtire de ½ cm, se taie patrate de 5/5 cm in mijlocul carora se pune o bucatica de rahat. Patratele se ruleaza in forma de corn. Se coc in tava unsa, la foc potrivit. Cand sunt gata se tavalesc fierbinti prin zahar pudra amestecat cu zaharul vanilat.
Ingrediente:
1 pachet margarina
350 g faina
lapte
300 g rahat
100 g zahar pudra
2 pliculete zahar vanilat
Mod de preparare:
Margarina se amesteca cu faina, se obtine un amestec sfaramicios (se lucreaza foarte bine cu mainile). Se adauga lapte pana se obtine un aluat. Se pune aluatul la rece o ora.
Din aluat se intinde o foaie subtire de ½ cm, se taie patrate de 5/5 cm in mijlocul carora se pune o bucatica de rahat. Patratele se ruleaza in forma de corn. Se coc in tava unsa, la foc potrivit. Cand sunt gata se tavalesc fierbinti prin zahar pudra amestecat cu zaharul vanilat.
Ciocolata de casa
Ingrediente:
500 g lapte praf
250 ml apa
¾ kg zahar
200 g unt
100 g cacao
Mod de preparare:
Ciocolata de casa – Apa si zaharul se pun pe foc si se lasa sa fiarba 10 min, sa se dizolve tot zaharul si sa se formeze un sirop.
Untul se topeste intr-un vas, pe foc mic, apoi se lasa sa se raceasca.
In siropul obtinut se adauga treptat cate putin din toate: lapte praf, cacao, unt, pana se termina toata cantitatea de ingrediente.
Se pot adauga dupa gust stafide, arahide nesarate etc.
Compozitia se intinde pe o tava in strat de aprox 1 cm, pe care s-a pus celofan sau pergament.
Se tine in frigider sa se intareasca dupa care se portioneaza cu ajutorul unui cutit inmuiat in apa.
Ingrediente:
500 g lapte praf
250 ml apa
¾ kg zahar
200 g unt
100 g cacao
Mod de preparare:
Ciocolata de casa – Apa si zaharul se pun pe foc si se lasa sa fiarba 10 min, sa se dizolve tot zaharul si sa se formeze un sirop.
Untul se topeste intr-un vas, pe foc mic, apoi se lasa sa se raceasca.
In siropul obtinut se adauga treptat cate putin din toate: lapte praf, cacao, unt, pana se termina toata cantitatea de ingrediente.
Se pot adauga dupa gust stafide, arahide nesarate etc.
Compozitia se intinde pe o tava in strat de aprox 1 cm, pe care s-a pus celofan sau pergament.
Se tine in frigider sa se intareasca dupa care se portioneaza cu ajutorul unui cutit inmuiat in apa.
Abonați-vă la:
Comentarii (Atom)